Ada beberapa kue yang mempunyai nilai sejarah karena sudah ada sejak lama. Salah satunya adalah kue tradisional yang berasal dari Malaysia yaitu apam balik atau apam lipat. Dengan kuatnya pengaruh budaya Tionghoa di kawasan Asia Tenggara mampu membuat apam balik jadi populer. Di Tionghoa, kue ini berasal dari daerah Fujian dengan sebutan man jian guo yang ternyata sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Dalam sejarahnya, kue ini dibawa oleh seorang imigran yang datang ke Asia Tenggara walaupun setelah kedatangannya mengalami perubahan pada rasa hingga proses penyajiannya.
| Baca Juga: Garing Banget! Resep Kue Karas Asal Melayu Untuk Isi Toples di Rumah
Di Malaysia, kue ini makin populer dan tetap eksis bahkan menjadi jajanan favorit. Kulit bagian pinggirnya yang renyah ditambah dengan adonan lembut di dalamnya yang ditambahkan isian lengkap menjadi santapan yang ideal kala sore hari atau bisa jadi makanan penutup juga lho. Isiannya berupa kacang tanah yang dihaluskan namun sekarang sudah ditambah dengan topping lainnya. Tapi tahukah kamu kalo ternyata kue apam balik ini mirip banget sama martabak manis atau terang bulan yang ada di Indonesia. Bagi yang mau resep apam balik asal Malaysia bisa simak di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Tepur Banda Jadi Oleh-Oleh Khas Melayu, Rasanya Manis dan Harum!
Resep Apam Balik Asal Malaysia, Mirip Banget Sama Martabak Manis
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram Susu Bubuk
- 40 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 5 gram Tepung Tapioka
- 1/3 sendok teh vanili bubuk
- 265 mililiter Air Matang
- 1/4 sendok teh Baking Powder
- 1/4 sendok teh Soda Kue
Bahan Isian
- 80 gram Kacang Tanah (dihaluskan)
- Secukupnya butter
- Secukupnya Gula Pasir
Instruksi
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung tapioka sambil diayak ke wadah. Lanjut masukkan garam, gula pasir, hingga vanili bubuk lalu aduk rata.
- Tuang air matang sebanyak 200 mililiter terlebih dahulu lalu aduk-aduk sampai tidak bergerindil lagi kemudian tuang sisa airnya dan aduk kembali.
- Tutup wadah pakai plastic wrap dan biarkan sekitar 90 menit. Setelah itu, masukkan baking powder, baking soda, serta sedikit air (15 mililiter) ke adonan kemudian aduk dan keplok-keplok dengan waktu 2 menit sampai muncul buih.
- Panaskan loyang atau pan terlebih dahulu dengan api kecil. Jika sudah panas, bisa langsung dituangkan adonan pakai sendok sup dan masak hingga sebanyak 90% buih sudah pecah. Segera taburkan 2 sendok teh gula pasir dengan merata dan tutup adonan sebentar saja.
- Angkat loyang lalu keluarkan adonan dan oleskan pakai butter bagian dalamnya secara merata. Tambahkan isian kacang tanah sebanyak setengah sisi bagian dalam dan sedikit gula pasir.
- Lipat adonan pelan-pelan lalu oleskan bagian kulit luarnya pakai butter dengan merata. Potong-potong kue sesuai keinginan sebelum disajikan.
- Apam balik asal Malaysia sudah jadi.
