Dalam berbisnis kuliner, tentunya rasa selalu menjadi nomor satu yang harus diutamakan. Selain itu, ada faktor pendukung lainnya yang wajib diperhatikan yaitu tampilan dari kue yang dijual. Kemudian yang tidak kalah pentingnya adalah kue yang dijual kekinian sehingga lebih unik. Salah satu ide jualan kekinian yang bisa kamu coba mulai dan kembangkan dari rumah adalah profiterole coklat. Agar terlihat lebih kekinian dan juga unik, kamu bisa menjualnya menggunakan cup dengan desain menarik dan di atasnya dilumuri coklat cair dijamin bakalan laku.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Isian Soes Coklat di Rumah Dengan Glaze Premium
Profiterole merupakan salah satu choux pastry asal Prancis yang lebih dikenal dengan sebutan kue sus. Di dalamnya ditambahkan isian krim vanila dengan tekstur kulitnya agak renyah namun empuk bagian dalamnya serta terasa ringan saat disantap. Bedanya dengan cream puffs terletak pada toppingnya, jika profiterole dihias dengan glaze coklat atau karamel sedangkan cream puffs tidak terdapat topping. Kemudian dari bentuknya juga berbeda karena profiterole lebih kecil dibanding cream puffs. Berikut ini ada resep profiterole coklat dalam cup yang cocok untuk usaha baru kamu.
| Baca Juga: Banyak Pesanan PO! Cari Tahu Resep Keuntungan Mini Soes Sekarang Juga
Resep Profiterole Coklat Dalam Cup, Cocok Jadi Ide Jualan Kekinian
- Serves: 30 Cup
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Choux
- 50 gram Susu Cair
- 50 gram Margarin
- 150 gram Air
- 200 gram Tepung Premix (kue sus)
- 50 gram Minyak Sayur
- 250 gram Telur Ayam
Bahan Olesan Diaduk Rata
- 100 gram Egg Wash
- 100 gram Air Hangat
Bahan Filling
- 230 gram Tepung Premix (vanilla)
- 90 gram White Chocolate Compound (dilelehkan)
- 580 gram Susu Cair
Bahan Topping
- 500 gram Glaze Coklat
Instruksi
- Panaskan oven dulu pada suhu sebesar 170 derajat Celcius untuk api atas dan 150 derajat Celcius untuk api bawah.
- Masukkan semua bahan choux ke mixing bowl lalu aduk pakai paddle dengan waktu kurang lebih 4 menit sampai adonan menjadi halus dan warnanya mengkilap.
- Masukkan adonan yang sudah jadi ke piping bag dan pasangkan nozzle bulat dengan diameter 5 milimeter.
- Oleskan loyang dengan minyak pengoles loyang lalu semprotkan adonan di atas loyang dan susun dengan rapi. Poles bagian atas adonan dengan bahan olesan lalu panggang dengan waktu setengah jam sampai matang lalu dinginkan.
- Lanjut buat filling dengan mengocok tepung premix vanilla dengan susu cair sampai mengembang. Tuangkan white chocolate compound yang sudah dilelehkan lalu kocok lagi hingga mengembang dan masukkan piping bag.
- Lubangi bagian bawah kue pakai sumpit dan semprotkan filling ke dalamnya dengan piping bag.
- Susun profiterole dalam cup sampai penuh lalu siram dengan coklat glaze pakai piping bag secara merata.
- Profiterole coklat dalam cup siap dijual.
