Banyak kue tradisional dikenal dengan namanya yang unik dari berbagai daerah termasuk dari Manado yang letaknya ada di Sulawesi Utara. Salah satunya adalah kue lampu lampu yang dibuat dengan memadukan tepung beras dengan santan. Keunikan dari kue satu ini adalah dihidangkan pada takir yang berasal dari daun pisang yang dibentuk menjadi kotak atau persegi panjang. Secara tekstur, kue ini hampir mirip seperti puding atau agar agar sehingga ada juga yang menyimpannya dalam kulkas terlebih dahulu sebelum menyantapnya.
| Baca Juga: Yuk Bikin Resep Kue Jojorong Khas Banten yang Manis dan Legit di Rumah
Sebenarnya kue ini juga bisa ditemukan di daerah lainnya dengan nama yang berbeda. Seperti di Bangka yang disebut dengan kue pelita hingga di Banten yang populer dengan sebutan kue jojorong. Walaupun begitu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue ini hampir sama di berbagai daerah. Bahkan ada juga yang menambahkan irisan buah nangka di dalam adonannya agar rasanya makin nikmat dan juga aromanya makin wangi. Langsung saja di bawah ini sudah ada resep kue lampu lampu yang manis gurih serta aromanya menggoda.
| Baca Juga: Resep Kue Takir Kukus Dengan Saus Gula Merah Kental Menggoda
Resep Kue Lampu Lampu Asal Manado Manis Gurih Aromanya Menggoda
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 260 gram Gula Merah (diiris sampai halus)
- 100 gram Tepung Beras
- 1/2 liter Santan cair
- 10 buah Daun suji
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Tepung Maizena (dilarutkan 2 sendok makan air)
- 300 mililiter Santan kental
- 4 lembar Daun Pandan
- 200 mililiter Air
- 5 biji Buah Nangka (diiris dadu)
- Secukupnya Takir Daun Pisang
Instruksi
- Cuci daun pandan dan juga daun suji sampai bersih kemudian tumbuk sampai halus serta mengeluarkan air. Tambahkan 50 mililiter air kemudian aduk rata lalu saring dan juga sisihkan.
- Didihkan sisa air pada panci lalu masukkan potongan gula merah, masak sampai mendidih kemudian angkat dan saring, sisihkan.
- Siapkan panci berukuran sedang, tuangkan santan kental dilanjutkan dengan larutan maizena dan aduk-aduk sampai rata. Masak pakai api kecil sampai mendidih dan teksturnya mengental, sisihkan.
- Masukkan tepung beras pada panci lalu tambahkan santan encer dan aduk merata sampai tepung tercampur. Kemudian tuangkan air pandan suji dan juga garam dan aduk lagi. Masak pakai api kecil sampai adonan mendidih serta kental.
- Tuangkan adonan tepung pada takir sekitar 2/3 tinggi takir lalu tuangkan dua sendok teh gula merah cair dan satu sendok teh santan kental serta tambahkan irisan nangka.
- Susun takir dengan rapi pada kukusan yang sudah dipanaskan kemudian kukus dengan waktu 20 sampai 25 menit sampai kue matang.
- Kue lampu lampu asal Manado manis, gurih, dan wangi sudah jadi bisa disimpan dulu di kulkas sampai dingin sebelum disantap.
