Sekarang kue bolu ada banyak varian rasanya tergantung dari bahan-bahan yang digunakan. Kebanyakan bolu rasanya manis karena menggunakan gula pasir sebagai pemanisnya. Namun, gula pasir bisa diganti dengan jenis gula lainnya seperti palm sugar atau gula aren. Dengan mengganti gula pasir dengan gula aren tentunya ada perbedaan pada hasil kue. Bolu yang menggunakan gula aren akan terasa lebih legit dan terasa sekali kelembutan karamel di setiap gigitan. Jika mau mengadakan acara di rumah, palm sugar cake ini sepertinya bisa jadi rekomendasi yang tepat.
| Baca Juga: Resep Bolu Sakura Pandan Wangi Super Lembut Dijamin Orang Rumah Pasti Suka
Berdasarkan namanya, sudah pasti kue bolu satu ini menggunakan gula aren sebagai bahan utamanya. Selain menjadi pemanis alami, penggunaan gula aren bisa membuat tekstur bolu jadi lebih legit saat digigit. Selain itu, palm sugar dapat menghasilkan warna coklat keemasan yang menghadirkan kesan manis di lidah. Bagi yang belum pernah coba dan ingin mendapatkan pengalaman menikmati kue bolu yang berbeda bisa langsung buat di rumah. Dapatkan langsung resep palm sugar cake dengan karamel yang lembut berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bolu Agogo Gula Merah Asal Kalimantan Barat, Ini Cara Buatnya!
Resep Palm Sugar Cake, Rasakan Kelembutan Karamel di Setiap Gigitan
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan 1
- 80 gram Palm sugar
- 1/2 sendok teh Bubuk kayu manis
- 75 gram Minyak Goreng
- 7 butir Kuning Telur
- 120 gram Santan kental
- 160 gram Tepung Terigu
Bahan 2
- 7 butir Putih Telur
- 1 sendok teh Cream of Tar-tar
- 80 gram Gula Kastor
- 1/4 sendok teh Garam
Instruksi
- Pertama panaskan oven terlebih dulu dengan suhu di angka 160 derajat Celcius pakai api atas bawah dan masukkan loyang.
- Lanjut buat bahan 1 dengan mengocok kuning telur dengan palm sugar dengan mixer berkecepatan tinggi kurang lebih 3 menit. Setelah 3 menit, turunkan kecepatan menjadi rendah kemudian tuangkan minyak serta santan lalu aduk merata.
- Kemudian tambahkan tepung terigu beserta bubuk kayu manis yang sudah diayak sebelumnya dan aduk lagi secara merata, sisihkan.
- Di wadah terpisah, buat bahan 2 dengan mengocok putih telur pakai mixer dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan garam serta cream of tartar lalu mixer lagi sebentar saja.
- Masukkan gula kemudian naikkan kecepatan mixer menjadi tinggi hingga teksturnya menjadi stiff peaks.
- Tuangkan bahan 2 ke adonan bahan 1 sebanyak 3 tahapan lalu aduk balik pakai spatula.
- Setelah itu, segera tuangkan adonan ke loyang yang sudah dipanaskan dalam oven.
- Panggang adonan pada suhu 160 sampai 170 derajat Celcius dengan waktu 55 sampai 60 menit pakai api atas bawah hingga kue bolu matang.
- Palm sugar cake dengan karamel yang lembut sudah bisa dinikmati.
