Apa yang terlintas dalam pikiran kamu saat mendengar kue apem? yang pertama tentunya kue tradisional yang masih eksis sampai saat ini. Kedua, kue yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional dan yang ketiga kue tradisional yang banyak macamnya dari berbagai daerah. Memang ada berapa jenis kue apem yang ada di Indonesia? jumlahnya cukup banyak mulai dari apem Jawa yang memakai tape singkong dalam proses pembuatannya hingga apem selong yang hampir mirip dengan serabi. Selain itu, ada juga apem cukit yang berasal dari Banten yang tidak kalah lezat dari yang lainnya.
| Baca Juga: Resep Kue Apem Panggang Nangka Tanpa Oven, Hasilnya Empuk dan Lembut!
Apem cukit juga dikenal sebagai apem kertas sehingga warnanya putih seperti kertas. Namun sekarang sudah banyak kue apem cukit dengan warna lainnya seperti kombinasi warna antara putih dan hijau. Salah satu kelebihan dari apem ini yaitu proses pembuatannya terbilang sederhana namun hasilnya terasa luar biasa. Apalagi jika saus gula merahnya dicampur dengan buah durian tentu terasa lebih nikmat. Mau tahu langkah-langkah pembuatannya? simak resep kue apem cukit dengan saus gula merah kental dan mantul di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Apem Selong Empuk, Gurih, dan Pastinya Berserat
Resep Kue Apem Cukit Lembut Dengan Saus Gula Merah Kental Dijamin Mantul
- Serves: 14 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Apem
- 250 gram Tepung Beras
- 3 gram Ragi Instant
- 250 mililiter Santan sedang
- 90 gram Gula Pasir
- 250 mililiter Air Kelapa
Bahan Saus Gula Merah
- 150 gram Gula Merah (disisir)
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 centimeter Kayu Manis
- 1 1/2 sendok makan Gula Pasir
- 2 lembar Daun Pandan
- 100 mililiter Air
Instruksi
- Buat adonan apam lebih dulu dengan mencampurkan tepung beras, gula pasir, dan ragi instan di wadah. Kemudian tuangkan santan sedang sambil diaduk menggunakan whisk atau mixer dengan perlahan sampai tercampur semuanya dan teksturnya jadi cair.
- Lanjut tuangkan air kelapa ke dalam wadah kemudian aduk lagi pakai whisk atau mixer lalu saring agar adonan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan. Setelah adonan jadi, diamkan adonan selama satu jam sampai siap dikukus.
- Siapkan cetakan kue apem terlebih dahulu kemudian oleskan minyak dan panaskan dulu dalam kukusan. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam cetakan sebanyak 3/4 dari tinggi cetakan.
- Kemudian kukus dalam kukusan dengan waktu 10 menit sampai matang.
- Sambil menunggu kue apem matang, buat juga saus gula merah dengan merebus semua bahan di panci sampai gula menjadi larut.
- Kue apem cukit lembut dengan saus gula merah kental sudah jadi.
