Banyak kue tradisional yang bisa dibuat di rumah dengan cara yang praktis seperti jadah ketan. Selain jadah, ada orang yang menyebutnya dengan uli ketan ataupun tetel. Untuk membuat jadah, kamu hanya membutuhkan bahan utama beras ketan yang akan dimasak pakai santan lalu dicampurkan dengan kelapa parut sampai menjadi pulen. Biasanya dibentuk menjadi bulat memanjang atau bisa juga bulat pipih yang dibungkus rapi dengan daun pisang. Teksturnya sudah pasti empuk dan pulen dengan rasa gurih ditambah wangi pandan.
| Baca Juga: Resep Bubur Ketan Putih Nangka Lengkap Dengan Saus Gula Merah
Jadah ketan yang rasanya gurih ini cocok dijadikan pendamping kopi maupun teh yang rasanya manis. Kamu bisa menikmatinya secara langsung tanpa tambahan apapun. Namun, kamu juga bisa menambahkan saus kinca yang terbuat dari gula merah. Atau bisa juga dicampurkan dengan serundeng sehingga lebih terasa gurih. Kamu juga bisa goreng di rumah jika ingin teksturnya terasa lebih garing. Jadi jadah ketan ini termasuk cemilan yang bisa dinikmati dengan banyak cara. Mau tahu resep jadah ketan kelapa pulen dan gurih? temukan resepnya berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Bugis Ketan Putih Agar Teksturnya Kenyal dan Lembut
Cara Membuat Resep Jadah Ketan Kelapa Pulen dan Gurih, Mau Tahu?
- Serves: 20 Potong
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 1 kilogram Beras ketan (kualitas terbaik)
- 2 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 150 gram Kelapa Sedang (dikupas dan diparut)
- 1.2 liter Santan
- 2 sendok teh Garam
- Secukupnya Daun pisang (untuk membungkus)
Instruksi
- Pertama cuci dulu beras ketan yang sudah disiapkan sampai bersih kemudian rendam di wadah yang berisi air dingin sekitar satu sampai tiga jam.
- Selanjutnya kukus beras ketan sekitar setengah jam pada kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai setengah matang. Jika sudah bisa langsung di angkat dan taruh dalam wadah, sisihkan dulu.
- Masukkan daun pandan, garam, beserta santan sampai mendidih kemudian angkat.
- Tuangkan santan ke beras ketan sambil terus diaduk sampai santan menyerap ke beras ketan. Diamkan beberapa waktu sampai agak hangat.
- Lalu kukus ketan dengan kelapa parut sampai matang sekitar 30 sampai 45 menit. Angkat ketan serta kelapa kemudian aduk-aduk sampai keduanya tercampur rata.
- Pindahkan ke wadah kemudian tumbuk campuran ketan dan juga kelapa sampai menyatu dan melekat.
- Setelah itu, bagi jadi 3 sampai 4 adonan lalu bentuk jadi bulat memanjang dan bungkus pakai daun pisang yang sudah disiapkan. Sematkan setiap ujungnya pakai lidi kemudian diamkan sampai menjadi dingin.
- Kemudian potong ketan secara melintang dengan ukuran 1.5 centimeter sebelum disajikan.
- Jadah ketan kelapa yang pulen dan gurih sudah jadi.
