Ada banyak kue tradisional yang dijual di pasar memiliki tekstur kenyal yang menjadi ciri khasnya. Tekstur kenyal tersebut berasal dari penggunaan tepung ketan yang berasal dari biji beras ketan yang telah dikeringkan. Ternyata, tepung ketan ini bukan hanya mampu menghasilkan tekstur kenyal pada kue tetapi ada beberapa manfaat lainnya. Pertama, tepung ketan ini mampu berdiri sendiri tanpa harus dipadukan dengan bahan lainnya sehingga lebih ekonomis. Kemudian tepung ketan juga memiliki nutrisi mulai dari serat, magensium, seng, hingga vitamin B serta tidak mengandung gluten. Salah satu kue tradisional yang memanfaatkan tepung ketan adalah kue iwel iwel.
| Baca Juga: Resep Petulo Kuah Kinca, Cocok Banget Dinikmati Dengan Serabi dan Ketan
Kue ini juga memiliki filosofi dan menjadi simbol harapan serta doa dari orang tua untuk anak-anaknya. Makanya dalam setiap acara syukuran kelahiran bayi disediakan kue iwel iwel karena sudah menjadi tradisi selama ini. Lalu untuk filosofinya juga sangat menarik dimulai dari tekstur yang kenyal atau lengket melambangkan keinginan agar orang tua dan anaknya selalu dekat. Kemudian dalam membuat iwel iwel dibutuhkan kesabaran dan ketelitian yang maknanya sama dalam mengurus anak harus sabar dan perhatian. Hal menarik lainnya dari kue ini adalah di dalamnya terdapat isian gula merahnya yang lumer di mulut. Penasaran mau buat sendiri di rumah? temukan resep kue iwel iwel ketan yang kenyal berikut ini.
| Baca Juga: Mudah Banget! Resep Kue Lupis Ketan Khas Medan Legit dan Gurih
Resep Kue Iwel Iwel Ketan Kenyal, Isian Gula Merahnya Lumer Banget!
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung ketan putih
- 150 gram Gula Merah (disisir halus)
- secukupnya Daun pisang (untuk membungkus)
- 1 butir Kelapa setengah tua (diparut)
- secukupnya Garam
- secukupnya Lidi (untuk perekat)
Instruksi
- Pertama siapkan dulu wadah berukuran cukup besar lalu campurkan tepung ketan, garam secukupnya, serta kelapa parut menjadi satu dan aduk semuanya dengan merata.
- Ambil daun pisang berukuran 10 x 10 centimeter lalu bersihkan dan lap menggunakan kain bersih.
- Selanjutnya letakkan adonan sebanyak dua sendok makan di atas daun pisang dan tambahkan gula merah halus di bagian tengahnya.
- Bungkus adonan dengan cara lipat daun pisang dan rekatkan menggunakan lidi sampai rapat.
- Kukus adonan menggunakan api sedang dengan waktu sekitar 20 sampai 25 menit sampai matang lalu keluarkan dari kukusan.
- Kue iwel iwel ketan isi gula merah sudah matang.
