Selain kue kering, ada banyak cemilan lainnya yang bisa ditaruh di atas meja yang bisa dinikmati setiap waktu. Salah satunya adalah keripik yang bisa dibuat dari berbagai bahan dengan rasa gurih hingga manis. Bahkan ada juga keripik yang menawarkan rasa pedas di lidah yaitu keripik sanjai yang menjadi cemilan khas dari Provinsi Sumatera Barat. Keripik sanjai juga dikenal sebagai keripik singkong balado karena menggunakan bumbu balado saat proses pembuatannya. Selain varian pedas, ada juga keripik sanjai yang dibuat dengan rasa manis serta tawar.
| Baca Juga: Resep Keripik Apel Aroma Kayu Manis Khas Malang Untuk Cemilan Harian
Di pusat oleh-oleh, kamu akan dengan mudah menemukan keripik sanjai karena memang banyak peminatnya terlebih orang-orang yang suka cemilan pedas. Jika belum sempat membeli keripik ini, siapapun bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Ada beberapa tips yang kamu harus tahu saat membuat keripik sanjai. Pertama, setelah singkong dikupas maka bisa langsung dikerik bagian luar daging singkong dan cuci bersih. Tips selanjutnya yaitu rendam potongan singkong pada air sekitar setengah jam agar hasilnya lebih empuk. Biar lebih jelas apa saja bahan yang diperlukan sampai langkah-langkah membuatnya, kamu bisa cek resep keripik sanjai berikut ini.
| Baca Juga: Resep Keripik Tempe Rumahan Super Crunchy Untuk Stok Cemilan di Rumah
Cara Membuat Resep Keripik Sanjai Singkong Balado Khas Sumatera Barat di Rumah
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1 kilogram Singkong
- secukupnya Minyak Goreng
- secukupnya Air
Bahan Bumbu Balado
- 1/4 kilogram Cabai merah keriting
- 120 gram Gula Pasir
- 5 siung Bawang Putih
- 3 buah Asam jawa
- 1 sendok teh Garam
- 200 gram Gula Merah
- 100 mililiter Air
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 sendok makan Minyak Goreng
Instruksi
- Kupas singkong lebih dulu lalu kerok bagian luar dagingnya dan cuci sampai benar-benar bersih. Potong sesuai keinginan biasanya dipotong memanjang dan jangan terlalu tipis sehingga mudah remuk.
- Lanjut rebus air sampai mendidih dan rendam singkong sekitar setengah jam kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng pada wajan dengan jumlah cukup banyak lalu goreng menggunakan api sedang sampai teksturnya renyah. Setelah dipastikan matang maka segera angkat dan juga tiriskan.
- Kemudian buat bumbu balado dengan lebih dulu menghaluskan cabai, asam Jawa, serta bawang putih.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk. Masukkan 50 mililiter air, garam, gula pasir, dan juga gula merah kemudian aduk terus-menerus. Masak sampai air menyusut dan tekstur bumbu menjadi kental kemudian matikan kompor.
- Saat bumbu masih dalam keadaan panas, langsung masukkan keripik singkong dan aduk perlahan hingga semuanya merata.
- Keripik sanjai singkong balado sudah jadi bisa langsung dicoba rasanya dan masukkan ke toples.
