Umumnya getuk dibuat dengan cara dikukus kemudian ditumbuk sampai halus dan ditambahkan gula serta taburan kelapa parut. Namun seiring perkembangan zaman terjadi inovasi pada kue tradisional yang berasal dari Jawa ini. Salah satunya adalah getuk goreng khas Banyumas yang populer bahkan bisa dibilang legendaris. Sama halnya dengan getuk singkong atau getuk lindri, getuk goreng juga disukai banyak orang karenanya rasanya enak dan juga harganya masih terjangkau. Untuk menemukan getuk goreng, kamu bisa datang ke pasar tradisional atau toko oleh-oleh yang ada di Banyumas.
| Baca Juga: Resep Getuk Singkong Pelangi Kenyal dan Legit Dengan Biaya Terjangkau
Dulunya, getuk goreng hanya dibuat varian original saja yang menggunakan gula Jawa. Namun sekarang sudah tersedia berbagai varian rasa seperti coklat, nanas, durian, dan yang lainnya. Saking banyak peminatnya, kue ini menjadi salah satu ikon produk oleh-oleh unggulan karena sering dijadikan oleh-oleh untuk wisatawan yang datang ke Banyumas. Jika belum sempat pergi ke Banyumas, kamu bisa mencoba buat resep getuk goreng yang enak dan juga mudah dibuat di rumah berikut ini.
| Baca Juga: Sejarah Getuk Lindri & Cara Membuatnya
Resep Getuk Goreng Khas Banyumas yang Populer dan Legendaris, Mau Coba?
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 600 gram Singkong (dikupas bersih)
- 50 mililiter Santan Matang
- 1 sendok teh Vanili
- 250 gram Gula jawa (disisir halus)
- 1 sendok teh Garam
- secukupnya Minyak Goreng
Bahan Pelapis
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- 2 sendok makan Tepung Beras
- 100 mililiter Air
Instruksi
- Setelah dikupas sampai bersih, kukus singkong sampai matang dan lembek. Kemudian angkat serta haluskan saat masih dalam kondisi hangat.
- Ambil wadah, masukkan adonan singkong halus dengan vanili, garam, serta gula Jawa lalu uleni sampai merata.
- Tuangkan santan matang kemudian lanjutkan uleni sampai benar-benar merata lalu diamkan sekitar 15 menit.
- Siapkan wadah lainnya untuk membuat bahan pencelup dengan mencampurkan semua bahan pencelup dan diaduk merata lalu sisihkan.
- Isikan wajan dengan minyak berkapasitas banyak kemudian panaskan. Ambil sedikit adonan getuk kemudian bentuk jadi bulat dan celupkan ke adonan pencelup.
- Kemudian langsung goreng saat minyak sudah panas sampai semua adonan habis. Goreng adonan sampai warnanya berubah jadi kecokelatan kemudian tiriskan.
- Getuk goreng khas Banyumas sudah jadi.
Catatan
Beberapa tips dalam membuat getuk goreng: - Jika ingin lebih cepat, kamu bisa mengukus singkong dengan memanfaatkan panci presto dengan waktu 10 menit saja. - Untuk menghaluskan singkong, kamu bisa memanfaatkan alat penggiling khusus getuk atau bisa juga dengan food processor. - Rasa manis bisa disesuaikan keinginan, biasanya getuk yang sudah dikemas menjadi oleh-oleh menggunakan takaran 1:1 untuk singkong dengan gula dan tidak memakai santan agar bisa bertahan lebih lama.
