Saat mendengar kata Minang tentu yang langsung terlintas dalam pikiran adalah nasi padang yang bisa ditemukan dengan mudah di berbagai daerah. Namun Minang bukan hanya nasi padang saja tetapi juga ada banyak pilihan makanan khas lainnya termasuk kue. Salah satunya adalah kue ruwok yang merupakan kue tradisional khas Minang. Kue ini bisa dikatakan tart susu yang memiliki rasa manis yang khas sehingga setiap orang dapat menikmati kelezatannya.
| Baca Juga: Cara Membuat Fruit Tartlet, Dessert Pie yang Cantik
Kenapa dinamakan dengan kue ruwok? Jawabannya karena ruwok memiliki makna berbuih. Dalam proses pembuatan kue ini terdapat dua lapisan yaitu atas dan bawah. Untuk lapisan atasnya memang memanfaatkan putih telur yang diaduk terus-menerus sampai berbuih mirip dengan custard. Itulah alasan kenapa kue ini dinamakan dengan kue ruwok. Jika belum pernah coba sebelumnya maka bisa menikmati lezatnya kue ruwok asal Minang dengan mencoba resepnya di bawah ini.
| Baca Juga: Mango Tart, Kreasi Buah Mangga Dalam Kue yang Lembut dan Enak
Nikmati Lezatnya Kue Ruwok Asal Minang Dengan Mencoba Resep Berikut Ini
- Serves: 5 Cup
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Lapisan Kuning
- 3 butir Kuning Telur
- 250 mililiter Susu Cair
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 75 gram Gula Pasir
- 30 gram Tepung Terigu
- 25 gram Margarin Cair
Bahan Lapisan Putih
- 3 butir Putih Telur
- 1 sendok teh Air jeruk nipis
- 25 gram Gula Pasir
Bahan Topping
- secukupnya Kismis
Instruksi
- Buat lapisan kuning lebih dulu dengan melelehkan margarin cair menggunakan metode double boiler kemudian sisihkan.
- Kemudian ambil baskom dan masukkan gula pasir beserta kuning telur lalu aduk menggunakan whisk.
- Selanjutnya tambahkan susu cair lalu aduk lagi sampai gula pasir menjadi larut. Masukkan terigu beserta vanili bubuk lalu aduk sampai merata.
- Dilanjutkan dengan menuangkan margarin cair dan aduk kembali. Setelah itu ambil aluminium foil cup atau wadah yang tahan panas lalu masukkan adonan sebanyak ½ cup.
- Panaskan oven lebih dulu kemudian panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat Celcius.
- Sambil menunggu memanggang lapisan kuning, buat lapisan putih dengan mengambil baskom lalu masukkan putih telur dan mixer menggunakan kecepatan tinggi sampai berbuih.
- Kemudian masukkan gula pasir beserta air jeruk nipis dengan bertahap sebanyak 3 kali kemudian mixer sampai adonan menjadi kaku.
- Setelah itu tuang adonan putih tepat di bagian atas lapisan kuning dan taburi kismis dengan merata.
- Panggang lagi di oven menggunakan api atas dengan waktu 20 menit. Jika sudah matang maka bisa dikeluarkan dari oven.
- Kue ruwok asal minang bisa didinginkan lebih dulu sebelum disajikan.
