Dalam berbagai acara yang mengundang banyak orang untuk datang ke rumah biasanya tersedia makanan berupa prasmanan. Selain makanan, tentunya ada juga hidangan lain berupa cemilan hingga makanan penutup. Untuk makanan penutup biasanya tuan rumah memilih puding untuk disajikan kepada para tamu. Apalagi sekarang ada banyak sekali resep puding dengan berbagai rasa dan tampilan. Salah satu yang biasanya menjadi pilihan untuk acara kumpul-kumpul adalah puding lumut.
| Baca Juga: Langkah Mudah Membuat Puding Lapis Asli Surabaya
Sesuai dengan namanya, puding ini berwarna hijau karena mirip dengan lumut. Rasanya legit dan juga aromanya juga harum karena memadukan daun pandan dengan daun suji. Manfaat lain dari penggunaan air daun pandan beserta suji adalah mampu mengurangi aroma anyir yang berasal dari telur. Agar lebih mantap maka bisa menambahkan saus vla yang rasanya manis dan juga creamy. Di bawah ini akan diulas lengkap cara membuat resep puding lumut yang legit cocok untuk acara kumpul-kumpul.
| Baca Juga: Resep Puding Pelangi dan Cara Membuatnya
Cara Membuat Resep Puding Lumut Legit Untuk Acara Kumpul-Kumpul
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 600 mililiter Air
- 1 bungkus Agar-agar putih
- 120 mililiter Santan cair
- 2 lembar Daun Pandan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 10 sendok makan Gula Pasir
- 2 butir Telur (dikocok)
- 10 lembar Daun suji
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 tetes Pewarna Makanan (jika dibutuhkan)
Instruksi
- Pertama campurkan air dengan agar-agar, kocokan telur, vanili, gula pasir, santan, dan juga garam pada sebuah wadah.
- Dilanjutkan dengan blender daun suji beserta daun pandan dengan air sebanyak 50 mililiter untuk dijadikan pewarna hijau alami kemudian saring.
- Kemudian masukkan air daun pandan dan suji ke wadah yang berisi bahan lainnya lalu aduk sampai merata dan saring.
- Masukkan adonan ke dalam panci lalu masak menggunakan api sedang. Agar teksturnya lembut, pada tahapan ini sebaiknya diaduk secara terus-menerus hingga mendidih.
- Setelah itu angkat lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit agar panasnya berkurang kemudian aduk kembali sampai hangat.
- Jika sudah dingin dan teksturnya mengental lalu tuangkan langsung ke cetakan puding.
- Tunggu sampai membeku dan simpan pada lemari es sampai dingin.
- Potong-potong puding kemudian sajikan menggunakan saus vla jika ingin.
- Puding lumut legit dingin siap disajikan.
Catatan
Tips membuat puding lumut di rumah: - Agar warna hijaunya terlihat alami disarankan memakai air pandan suji atau bisa juga beli air endapan yang sudah siap pakai. - Proses pengadukan berpengaruh terhadap tekstur puding lumut. Jika sering diaduk sebelum hangat maka akan membuat gumpalan lebih halus mirip lumut. Namun jika jarang diaduk maka membentuk gumpalan yang kasar.
