Napoleon cake merupakan cemilan manis dari Prancis yang lebih dikenal dengan nama mille-feuille, dibuat sekitar abad ke-19. Mille-feuille terdiri dari 3 layer puff pastry yang setiap layer masing-masing terdapat pastry cream, bergantian dengan dua lapis cream pastry. Untuk lapisan pastry paling atas ditaburi dengan coklat bubuk, remahan kue, almond panggang, hingga gula manisan.
| Baca Juga: Resep Getuk Lindri dan Sejarahnya!
Di Indonesia sendiri resep napoleon cake melejit tepatnya pada tahun 2016 di kota Medan. Karena, dipelopori oleh artis ibu kota sekaligus pengusaha yakni Irwansyah. Ketertarikannya pada dunia kuliner, membawanya mengembangkan kue napoleon yang bekerjasama dengan pastry chef.
| Simak Juga: Resep Lukumades, Si Donat Mini Dari Yunani
Cara membuat Napoleon cake ternyata cukup mudah lho, yuk intip resep napoleon cake yang lengkap dibawah ini!
Resep Napoleon Cake, Si Kue Seribu Lapis!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan Kue
- 70 Gr tepung terigu protein sedang (diayak)
- 10 Gr Tepung Maizena (diayak)
- 6 Butir Telur
- 90 Gr Gula Halus
- 10 Gr Susu Bubuk
- 125 Gr Mentega Tawar
- 1 Sdm TBM
- 1 Sdt Vanilla essense
- 2 Tetes Pasta Pandan
Bahan Pelengkap
- 2 Lembar Puff pastry
- Secukupnya Butter Cream
- Secukupnya Cream Cheese (Optional)
Instruksi
- Panggang kulit puff pastry terlebih dahulu, sebelumnya potong 1 lembar puff pastry menjadi 3 bagia. Susun rapi diatas loyang, panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit atau hingga mengembang. Sisihkan.
- Selanjutnya untuk membuat bolu gulung. Siapkan wadah mixer lalu campurkan semua bahan kecuali mentega dan pasta pandan. Mixer hingga kental berjejak, baru tuangkan pasta pandan. Dan nyalakan mixer kembali kocok hingga tercampur merata.
- Tambahkan mentega, aduk dengan spatula hingga tercampur merata.
- Siapkan loyang, tuang adoanan kedalam loyang yang sudah dioleskan margarin dan sudah dilapisi baking paper. Panggang adonan dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit.
- Setelah matang, angkat dan balikan bolu keatas baking paper yang lebih besar. Lalu perlahan buka baking paper yang menempel pada bolu.
- Oleskan pemukaan bolu dengan cream cheese, lalu tumpuk puff pastry dan beri atasnya butter cream. Ulangi hingga 3 tumpukan dan gulung.
- Siap disajikan.
