Setiap Hari Raya Lebaran kue kering satu ini tidak pernah absen apalagi kalau bukan nastar. Kue kering nastar menjadi salah satu kue kering yang sangat mudah ditemukan di rumah masyarakat yang merayakan Idul Fitri. Tidak hanya Idul Fitri, seperti perayaan Imlek, Natal dan hari raya besar lainnya pun kue nastar selalu menjadi primadona.
Proses pembuatan resep nastar memang gampang-gampang susah, ada yang berjalan tidak sempurna. Seperti adonan nastar yang terlalu keras, kulit nastar retak dan lain sebagainya. Sebenarnya salah satu syarat paling penting dalam membuat adonan nastar yaitu ulenin adonan hingga kalis. Adonan yang dibuat kurang kalis akan membuat kue nastar keras dan susah dibentuk.
| Baca Juga: Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Nastar Supaya Tidak Retak
Lalu dalam memanggang kue nastar juga harus diperhatikan. Jangan memanggang kue nastar terlalu lama, ini bisa salah satu kesalahan yang paling fatal dan bisa gosong. Biasanya untuk waktu panggang adonan kue nastar kurang lebih 30 menit.
| Simak Juga: Resep Ayam Kung Pao, Kualitas Restoran dengan Harga Terjangkau!
Bahan kue yang digunakan juga penting lho, perhatikan komposisi bahan serta takarannya. Dan jangan lupa untuk proses pembuatan, jangan khawatir untuk resep nastar lumer. Kamu bisa simak dan praktik di rumah dengan resep dari Luvita Ho. Dijamin lumer dan anti gagal pastinya. Untuk topping Kamu bisa kreasikan seperti menambahkan parutan keju dan lain sebagainya.
Oya, untuk isian jika Kamu malas untuk membuatnya. Bisa juga menggunakan selai nanas Royal nastar yang praktis dan lezat. Simak selengkapnya dibawah ini, selamat mencoba!
Resep Nastar Lumer, Praktis dan Dijamin Anti Gagal!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Isian Nastar
- 3 Buah Buah nanas (potong-potong)
- 3-4 Buah cengkeh
- 150 Gr Gula Pasir
- 1-2 Batang Kayu Manis
Bahan untuk Kulit Nastar
- 125 Gr Mentega Tawar
- 125 Gr Margarin
- 75 Gr Gula Halus
- 50 Gr Tepung Maizena
- 310 Gr tepung terigu serbaguna
- 1 Butir Kuning Telur
- 50 Butir Susu Bubuk
- 1/2 Sdt Vanilla extract
- 2 Cubit Garam
Bahan untuk Polesan
- 3 Butir Kuning Telur
- 1 Sdt Minyak
- 1/2 Sdt Vanilla
Instruksi
- Nanas yang sudah dipotong-potong dihaluskan dengan blender, bisa juga dengan diparut. Untuk blender tambahkan air sedikit supaya lebih mudah, blender hingga halus.
- Lalu tuangkan kedalam panci, masukan bahan seperti cengkeh dan kayu manis. Masak hingga air menyusut, masak dengan api kecil. Proses ini lumayan memakan waktu lama.
- Jika air sudah menyusut atau kering, masukan gula pasir dan aduk terus hingga merata. Dan masak hingga kering dengan api kecil, jangan lupa harus diaduk terus menerus hingga benar-benar kering dan warna berubah kecokelatan. Sisihkan ke piring dan disebar-sebari supaya cepat dingin.
- Isian nastar yang sudah dingin, bisa dibulatkan terlebih dahulu, supaya memudahkan nanti untuk dimasukan kedalam adonan kulit nastar.
- Untuk kulit adonan. Masukan margarin, mentega tawar, garam, gula halus, vanilla extract. Mixer hingga bahan berubah warna menjadi pucat.
- Selanjutnya masukan kuning telur, mixer kembali hingga merata. Matikan mixer.
- Siapkan wadah untuk mengayak tepung serbaguna, susu bubuk, dan tepung maizena. Aduk merata dengan spatula, lalu tuang kedalam yang berisi campuran mentega tadi. Aduk hingga menjadi satu adonan.
- Tutup adonan dengan plastik wrap, masukan kedalam kulkas selama kurang lebih 25 menit.
- Jika sudah didiamkan, bisa timbang adonan sekitar 8 gram atau sesuai selera. Sebelumnya panaskan oven terlebih dahulu, dengan suhu 150-160 derajat celcius dengan api atas dan bawah.
- Adonan nastar yang sudah ditimbang, bulatkan dan masukan isian nastar. Lalu bulatkan kembali, dan masukan kedalam loyang yang sudah dioleskan margarin.
- Panggang adonan kedalam oven selama kurang lebih 20 menit.
- Sambil menunggu adonan dipanggang, campurkan semua bahan untuk polesan. Aduk merata dan sisihkan.
- Adonan yang sudah dipangggang 20 menit, keluarkan dari oven dan poles dengan bahan polesan yang sudah diaduk. Poles adonan secara 2 kali.
- Masukan kembali kedalam panggang, kurang lebih 10-15 menit. Jika sudah keluarkan dari oven biarkan hingga dingin. Bisa dinikmati langsung atau masukan kedalam wadah.
- Siap disajikan.
