Cendol merupakan minuman tradisional khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras hijau, dibentuk dengan penyaringan dan disajikan dengan gula merah cairdan santan. Minuman satu ini biasanya disajikan sebagai minuman pencuci mulut dan untuk buka puasa juga bisa. Karena, rasanya yang manis dipadukan es batu sehingga bisa menghilangkan dahaga.
| Baca Juga: Resep Mochi Jepang, Menggunakan Bahan Lokal
Selain di Indonesia, cendol juga ada di Malaysia. Di Malaysia minuman ini disebut ‘nyendol’. Proses pembuatannya sama dengan cendol Indonesia. Oya, menurut Sejarawan, Cendol tidak dikaitkan milik budaya sebuah negara. Melainkan minuman khas dari kawasan Asia Tenggara secara umur pada masa lalu. Jadi jangan bingung kenapa cendol ada di Malaysia hingga Singapura.
Biasa di Jawa, cendol atau dawet disajikan dalam serangkaian prosesi adat Jawa seperti acara pernikahan, acara tujuh bulanan usia kehamilan. Rasa cendol dawet yang menyegarkan, tak heran jika minum satu ini menjadi idola ketika dihari panas.
| Simak Juga: Resep Sempol Ayam Jumbo, Lebih Puas Makan!
Di Jakarta Kamu tidak perlu bingung mencari penjual es cendol dawet, karena lumayan banyak penjual es cendol dawet yang keliling. Nah, jika tempat tinggal Kamu susah menemukan es cendol dawet. Berikut ini resep cendol dawet yang bisa kamu cobain membuat di rumah!
Resep Cendol Dawet yang Menyegarkan!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 250 Gr Tepung Beras
- 50 Gr Tepung hunkwe
- 50 Gr Tepung Maizena
- 1/2 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Kapur sirih
- 1 Bungkus Agar-Agar Plain
- 1250 mL Air
- 6 Lembar Daun Pandan
Bahan untuk Kuah
- 250 Gr Gula Merah (iris tipis)
- 200 Gr Gula Pasir
- 350 mL Santan kental
- 1/3 Sdt Garam
- 500 mL Air
- 2 Lembar Daun Pandan
Instruksi
- Langkah pertama, blender daun pandan terlebih dahulu dengan tambahkan sedikit air. Setelah halus, saring air pandan. Sisihkan
- Siapakan wajan anti lengket. Masukan tepung beras, tepung maizena, tepung hunkwe, agar-agar, garam, kapur sirih yang sudah tambahkan sedikit air, air dan air daun pandan. Aduk hingga merata dan baru nyalakan kompor api kecil. Aduk terus hingga bentuk adonan, Sisihkan.
- Siapkan wadah, tuang es batu dan air. Diatasnya taruh saringan dan tuang adonan. Saring adonan hingga habis.
- Tuang adonan yang sudah dicetak kedalam wadah lain. Sisihkan.
- Untuk kuah gula merah. Siapkan wajan, masukan gula merah, gula pasir, air, dan garam. Nyalakan kompor dan diaduk. Lalu masukan daun pandan, aduk merata hingga mendidih. Selanjutnya masukan santan, aduk kembali.
- Setelah matang, saring kuah gula merah.
- Siap disajikan di gelas atau mangkuk.
Catatan
Resep oleh Eddy Siswanto.
