Siapa penggemar sop buntut atau ada yang belum pernah cobain sop buntut? Makanan ini sangat terkenal lho, karena rasanya yang unik dan memiliki ciri khas rasa yang ada pada ekor sapi. Tahukah kamu? Sup buntut tidak hanya ada di Indonesia. Sop buntut juga ada di Korea, Tiongkok, hingga Amerika Serikat. Sedikitnya ada 5 versi sop buntut yang populer di seluruh dunia.
Sejarah Sop Buntut di Indonesia
Menurut sejarah, sop buntut sudah ada di Indonesia sejak tahun 1970-an. Resep sop buntut Indonesia terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui lalu digoreng atau dibakar, kemudian dimasukan ke kuah kaldu sapi dan ditambahi irisan sayuran seperti wortel dan buah tomat.
Namun jika lihat dalam sejarah untuk sop buntut kemungkinan merupakan makanan khas dari Eropa yang dibawa masuk ke Indonesia. Kemudian sop ini terus mengalami perubahan rasa guna untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.
| Baca Juga:
Kandungan Gizi
Kandungan gizi pada semangkok sop buntut sangat banyak lho. Karena, terdiri dari sayuran dan ekor sapi yang mengandung protein, karbohidrat, lemak, zat besi, fosfot, kalsium dan lainnya. Apalagi sayuran yang digunakan juga mempunyai vitamin yang tinggi.
Memasak sop buntut memang terlihat mudah, tapi sebenarnya ada beberapa trik supaya sop buntut enak seperti masakan restoran:
- Pilih yang tidak terlalu tebal lemaknya, jika lemaknya tebal bisa kamu potong dahulu sebelum direbus.
- Untuk merebus ekor sapi. Pertama didihkan terlebih dahulu air secukupnya dalam panci besar dan masak dengan api sedang. Setelah mendidih, masukan ekor sapi dan kecilkan api. Kemudian buang air rebusan dan ganti dengan air panas, rebus kembali ekor sapi dengan api kecil hingga keluar buih halus dari kaldu. Buang buihnya hingga kaldu bening.
Penasaran resep sop buntut selengkapnya? Simak yuk dibawah ini. Selamat mencoba!
Masak Sop Buntut Tanpa Presto? Simak Resepnya Berikut ini.
- Serves: 2 Porsi
- Cook time: -+ 2 Jam
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 500 Gr Ekor sapi
- 1 Buah Kentang
- 1 Buah Wortel
- 1/2 Buah Tomat
- 1/2 Buah Bawang Bombay
- 4 Batang Seledri
Bumbu
- 2 Siung Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- 1 Kayu Manis
- 2 Bunga lawang
- 1 Sdt Lada bubuk
- 1 Sdt Gula
- 1 Sdt Garam
- Secukupnya Bawang goreng (Untuk taburan)
Instruksi
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukan ekor sapi. Rebus selama kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan sambil siram dengan air bersih mengalir. Sisihkan.
- Rebus air bersih hingga mendidih, sambil menunggu tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah hingga harum. Lalu tuangkan ke air yang sudah mendidih dan masukan ekor sapi. Masukan kayu manis dan bunga lawang. Tutup panci dan masak selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih 30 menit dengan panci tertutup. Selanjutnya jika sudah 30 menit, rebus kembali selama 7 menit.
- Selanjutnya setelah 7 menit, masukan wortel, kentang, dan tomat. Tambahkan lada, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
- Koreksi rasa, siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.
