Roti Srikaya Bun Berry adalah roti dengan bentuk bunga dengan isian selai kaya yang manis dan bagian luarnya diberi olesan madu.
Cara pembuatannya cukup mudah. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan-bahan kering. Perlu diingat bahwa bahan kering lebih baik diayak hingga halus terlebih dahulu sebelum dimixer. Kemudian dicampurkan sedikit demi sedikit dengan bahan basah seperti telur dan susu. Barulah terakhir mencampurkan mentega/butter kedalam adonan, sehingga adonan menjadi lebih menyatu.
Ketika membentuk adonan haruslah hingga kalis, sehingga tekstur di dalam roti menjadi lembut ketika dipanggang. Isian yang dimasukan ke dalam adonan jangan terlalu banyak karena dapat merusak bentuk roti itu sendiri dan sebaliknya, jika terlalu sedikit maka rasa dari roti itu sendiri menjadi lebih tawar. Roti Srikaya Bun Berry memiliki tekstur yang renyah di bagian luarnya dan lembut di bagian dalam. Anda dapat menyajikannya dengan secangkir kopi atau teh di siang hari.
Srikaya Bun Berry / Roti Srikaya
- Serves: 14 pcs
- Prep time: 30 menit
- Cook time: 10 menit
- Passive time: 150 menit
Bahan-Bahan
- 500 gr Tepung Terigu
- 9 gr Ragi Instant
- 1,5 gr Baker's Bonus
- 25 gr Susu Bubuk
- 50 gr Gula Pasir
- 15 gr Madu
- 200 ml Susu Cair
- 30 gr Kuning Telur
- 100 gr Air
- 7,5 gr Garam
- 50 gr Mentega / Butter
Instruksi
- Ayak tepung terigu, Baker's Bonus dan susu bubuk.
- Campurkan semua bahan-bahan kering dengan mixer.
- Campurkan kuning telur dan madu di wadah terpisah.
- Masukan kuning telur dan madu serta susu cair ke dalam adonan kering. Kocok selama 5 menit.
- Masukan mentega/butter ke dalam adonan kemudian kocok kembali selama 5 menit.
- Keluarkan adonan dari dalam mixer dan uleni dengan tangan sampai kalis.
- Taburkan tepung diatas loyang, letakan adonan diatas loyang dan tutup dengan kain basah. Istirahatkan adonan selama 60 menit.
- Bagi adonan dengan berat masing-masing 70 gr. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Letakan kembali diatas loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup kembali dengan lap basah. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Isikan masing-masing adonan dengan selai srikaya.
- Bentuk bulat dan potong bagian samping adonan hingga membentuk bunga seperti pada foto.
- Olesi atas adonan dengan campuran susu dan cream.
- Masukan ke dalam oven dengan suhu 180 Celcius selama 10-13 menit atau sampai matang.
- Keluarkan adonan dari oven, kemudian olesi dengan madu. Roti Srikaya Bun Berry siap disajikan.
1 Comments
putri
15 November 2018 at 01:59
TERIMA KASIH INFONYA SANGAT MEMBANTU