Siapa yang ke pasar tradisional hanya untuk jajan kue tradisional saja? Saking banyaknya pilihan kue di pasar tradisional, terkadang membuat kita bingung mau pilih yang mana. Salah satu jajanan pasar yang tidak boleh kamu lewatkan ketika mampir ke toko kue tradisional adalah cenil. Jajanan ini bentuknya ada yang lonjong kecil atau juga ada yang bentuk bulat kecil dan warna-warni.
Cenil disajikan bersama gula merah dan juga taburan parutan kelapa, ada juga cenil yang dijual bersama lopis, tiwul, gethuk dan sejenisnya. Teksturnya yang kenyal pasti membuat banyak orang ketagihan. Hanya dengan 3 bahan kue dalam pembuatan cenil lho. Antara lain tepung terigu, tepung kanji, kelapa parut dan pewarna makanan.
Ada beberapa tips supaya cenil yang kamu buat tidak alot, simak tipsnya berikut.
Rasio Tepung Harus Tepat
Ketika membuat cenil dari singkong, kamu bisa menggunkan tepung terigu dan tepung sagu. Untuk 250 gram tepung sagu, kamu bisa menambahkan 50 gram tepuhng terigu. Campurkan kedua bahan tepung dengan 3 sdm gula, ½ sdt vanili, 250 mL air dan ½ sdt garam. Kemudian aduk hingga tidak bergerindil.
Rebus Adonan di Wajan Anti Lengket
Sebaiknya merebus adonan cenil diwajan anti lengket.
| Baca Juga: Resep Jajanan Pasar Ongol-Ongol yang Lembut dan Kenyal
Adonan Dikukus
Selain dengan cara direbus, adonan cenil juga bisa dengan kukus saja. Tuang adonan kedalam Loyang yang sudah dioles minyak. Kukus adonan kurang lebih 10 menit, kemudian diamkan hingga dingin. Setelah dingin cenil baru dipotong sesuai selera.
Itulah beberapa tips buat cenil supaya tidak alot. Selanjutnya simak resep cenil dengan bahan kue yang mudah kamu dapatkan .Rasanya yang enak dan anti alot dibawah ini!
Resep Cenil dan Tips Supaya Cenil Tidak Alot
- Serves: 2-3 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan Cenil
- 10 Sdm Tepung Terigu
- 10 Sdm Tepung Kanji
- 1/4 Sdt Vanili
- 1/4 Sdt Garam
- 150 mL Air Hangat
- Secukupnya Pewarna makanan hijau
- Secukupnya Pewarna makanan merah
Bahan untuk Gula Merah
- 100 Gr Gula Merah
- 1 Sdm Tepung Maizena
- 130 mL Air
- Secukupnya Daun Pandan
Topping
- Secukupnya Kelapa Parut (Kukus dan tambahkan garam sedikit)
Instruksi
- Membuat air gula merah terlebih dahulu. Siapkan panci, masukan semua bahan untuk air gula merah. Aduk-aduk hingga gula merah mencair sempurna atau aduk hingga mendidih. Setelah matang saring dan sisihkan.
- Siapkan wadah atau mangkok. Masukan tepung terigu, tepung kanji, garam, vanili lalu diaduk hingga rata.
- Setelah adonan tepung tercampur rata, tuang air secara bertahap sambil diaduk. Ulenin adonan dengan tangan hingga kalis, setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Tambahkan pewarna makanan ke 2 bagian, ulenin adonan kembali hingga warna tercampur rata.
- Siapkan talenan yang sudah ditaburi tepung kanji, jika tidak mempunyai talenan besar bisa dengan daun pisang. Bentuk cenilnya sesuai selera, dan taruh diatas talenan.
- Rebus air secukupnya dan masukan daun pandan yang diikat, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih masukan adonan cenil yang sudah dibuat, masak hingga cenil mengapung.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Balut cenil dengan kelapa parut, lalu ditata dipiring dan tambahkan air gula merah yang sudah dibuat tadi.
- Cenil siap disajikan.
