Di Indonesia kue ini di kenal sebagai kue apem tepung beras, tapi nama singat nya si Kue beras / Rice Cake. Resep kue beras ini memiliki model yang beragam di berbagai negara. Ada seperti Kue Mangkok dari Taiwan, ada Tteokbokki dari Korea, kue Mochi dari Jepang, dan kue Lupis dari Indonesia. Kue beras pada umumnya dimasak dengan cara dikukus atau diuap. Sehingga memiliki warna yang lebih pucat daripada dengan kue-kue yang dimasak dengan cara digoreng, dibakar atau dipanggang dalam oven yang memiliki warna lebih kue keemasan tergantung tingkat kematangan dalam memasak.
Kue beras lebih dikenal dengan kue-kue yang berbau tradisional daripada kue-kue yang dibuat dengan tepung terigu. Seperti di Indonesia yang memiliki beragam kue dari tepung beras seperti, kue putu, kue lupis, klepon, surabi, dan arem-arem. Ada juga makanan yang dibuat dengan tepung beras seperti lemper, ketupat dan lontong.
Kali ini tim Resep Baking Tokowahab.com memberikan Anda menu kue beras kukus / Steam Rice Cake. Steam Rice Cake adalah jenis kue kukus yang dibuat dengan tepung beras dan tepung kanji / tepung tapioka. Pengolahannya menggunakan santan yang telah dididihkan kemudian diistirahatkan hingga hangat, barulah di campurkan dengan bahan-bahan kering seperti tepung beras dan tepung kanji. Selamat mencoba dan berkreasi ya!
Steam Rice Cake
- Serves: 4 porsi
- Prep time: 15 menit
- Cook time: 15 menit
Bahan-Bahan
- 125 gr Tepung Beras
- 100 gr Tepung Tapioka
- 50 gr Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- 200 ml Santan (hangat)
Instruksi
- Didihkan santan dan diamkan hingga hangat.
- Campurkan semua bahan-bahan kecuali santan.
- Setelah tercampur rata, masukan santan hangat perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga tercampur.
- Siapkan cetakan berukuran 4 x 5 cm.
- Tuang adonan kedalam loyang kemudian kukus selama 15 menit atau sampai matang.
