Tiramisu merupakan kue keju khas dari Italia yang lengkap dengan taburan bubuk kakao diatasnya. Ciri khas dari tiramisu adalah perpaduan tekstur yang lembut serta ada rasa keju dan kopi yang kuat. Bahan utama dalam pembuatan resep tiramisu adalah biskuit yang sudah direndam pada larutan keju mascarpone dan kopi. Biskuit ini disusun dan dilapisin whipping cream atau krim kocok sebelum dimasukan dalam lemari es.
Sejarah pencipta kue tiramisu masih sering menjadi bahan perdebatan. Jadi hingga saat ini belum diketahui siapa yang menciptakan resep kue satu ini. Namun, menurut majalah Vin Veneto yang terbit pada tahun 1981. Kue tiramisu diciptakan oleh Roberto Linguanotto. Ada juga menurut sumber lain, kue tiramisu hadir pertama kali di Siena.
Jadi, masih dalam perdebatan siapa pencipta tiramisu sebenarnya. Daripada bingung mari kita simak resep tiramisu dessert box yang enak ala Chef Tokowahab langsung. Simak, selengkapnya dibawah ini.
Resep Tiramisu Dessert Box Ala Chef Tokowahab.com
- Serves: -+4 Box
Bahan-Bahan
- 125 mL Susu Cair
- 1 Butir Telur
- 15 Gr Tepung Maizena
- 35 Gr Gula
- 1/2 Sdt Garam
- 60 Gr Mentega
- 150 mL Whipped Cream
- Secukupnya Lady finger
- 5 Gr Cokelat bubuk
- 80 Gr Espresso syrup
- Secukupnya Whipped Cream (Untuk garnish)
Instruksi
- Siapakan panci dan panasakan susu cair serta gula pasir, lalu panaskan diatas api sedang.
- Siapkan wadah, masukan telur dan tepung maizena. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Setelah itu tuang sebagian susu dan gula yang sudah dipanaskan. Aduk kembali hingga mengental
- Kemudian tuangkan bahan-bahan tadi kedalam adonan susu panas yang tersisa dipanci. Aduk kembali hingga mengental bisa menggunakan whisk.
- Masukan adonan pada wadah baru, tutup menggunakan plastik wrap dan masukan kelemari pendingin.
- Sambil menunggu bahan dingin. Siapkan wadah untuk mixer whipped cream, mixer hingga mengembang. Setelah whipped cream mengembang, keluarkan lalu masukan setengah whip cream kedalam piping bag.
- Bahan yang tadi masukan dalam lemari pendingin, keluarkan dan masukan mentega lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan sisa whipping cream tadi, secara bertahap dan aduk hingga tercampur merata.
- Selanjutnya siapkan wadah tuangkan espresso syrup dan celupkan lady finger kedalamnya.
- Masukan lady finger kedalam dessert box, susun lady finger memenuhi layer pertama. Kemudian tambahkan whipping cream yang sudah tercampur butter tadi dan penuhin pada layer pertama.
- Tahap selanjutnya. Celupkan lady finger kedalam espresso syrup dan susun menjadi layer kedua. Tambahan juga whipping cream hingga memenuhi layer kedua dan tambahkan sedikit espresso syrup.
- Potong ujung piping bag dan masukan whipping cream kedalam dessert box. Hiaskan hingga penuh dan terakhir taburkan cocoa powder dengan saringan.
- Tiramisu dessert box siap disajikan, didinginkan lebih nikmat.
