Kue apem merupakan salah satu jenis jajanan kue tradisional yang biasanya sering disajikan ketika ada acara pernikahan, syukuran, ulang tahun dan lain sebagainya. Resep apem memiliki rasa yang manis sehingga cocok sekali menemani ketika lagi ngeteh maupun ngopi dan tekstur dari kue apem yang lembut karena terdapat parutan kelapa yang dikukus, bahan-bahan dalam membuat kue apem juga tidak ribet loh. Terbuat dari campuran tape ketan, tepung beras, ragi instant dan lain sebagainya yang merupakan bahan umum dalam membuat kue sehingga mudah didapatkan.
Kue apem terdapat banyak variannya tergantung kamu mau buat yang seperti apa. Nah, Admin Via ingin membuat yang resep apem khas Bangka saja karena sangat mudah proses pembuatannya.
Kue Apem Khas Bangka yang Lembut dan Enak
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 2 sdm Tepung Tapioka (Bisa menggunakan tepung sagu juga)
- 250 Gr Tepung Terigu
- 1 sdt Ragi Intant
- 125 Gr Gula Pasir
- 150 ml Air kelapa muda (Jika tidak ada kamu bisa menggunakan air biasa 150 ml - 200 ml)
- 200 ml Santan kental (Masak sebentar saja, tambahkan daun pandan agar wangi)
- Secukupnya Garam
Bahan untuk Topping
- Secukupnya Kelapa muda parut
- Secukupnya Garam
Instruksi
- Pertama, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan antara lain tepung sagu, tepung terigu, santan kental, ragi instant dan gula. Tambahkan air kelapa muda atau air, lalu aduk hingga merata dan kentan seperti adonan untuk menggoreng pisang.
- Selanjutnya taruh adonan didalam loyang dan ditutup oleh kain atau juga bisa dengan plastik wrap. Tunggu hingga adonan mengembang 2x lipat dari adonan awal, biasa akan memakan waktu 3-4 jam.
- Adonan sudah mengembang, kukus dalam panci, dan tutup panci dengan kain atau lap bersih. Tunggu hingga matang bisa dicek dengan tusuk gigi untuk mengecek kematangan kue apem.
- Sambil menunggu kue apem matang, mari kita siapkan bahan untuk topping. Siapkan kelapa muda yang sudah diparut dan tambahkan garam lalu dikukus sebentar sekitar 6-10 menit.
- Kue apem yang sudah matang, tambahkan topping kelapa muda parut tadi. Siap disajikan.
