Menjelang imlek, kue tradisional satu ini sangat menjadi primadiona. Bentuknya yang seperti mangkok sangat disukai baik anak-anak hingga orang tua karena dari segi rasa yang manis dan empuk. Resep kue mangkok mirip dengan kue apem namun tetap berbeda ya. Kue mangkok apabila dibuat dengan tepat akan mekar pada ujungnya yang mana dipercaya dalam tradisi warga Tionghoa akan membawa keberuntungan saat Imlek, tidak heran ketika perayaan Imlek kue satu ini tidak pernah absen.
Kue mangkok kini tidak perlu menunggu saat Imlek baru kita temui, jaman sekarang banyak sekali dan mudah kita temukan di pasar tradisional. Oleh sebab itu, banyak yang menyajikan kue mangkok ketika ada hajatan, pertemuan, ulang tahun atau bahkan pada hari biasa. Kue mangkok pada umumnya didominasi oleh warna merah yang didapatkan dengan menambahkan pewarna makanan.
Kue mangkok sekarang banyak sekali varian warna, ada yang tersedia bentuk yangmini juga loh sehingga mengundang anak-anak untuk menikmati. Admin Via kali ini mau berbagi resep kue mangkok yang biasa atau umum, yuk simak dibawah ini!
Resep Kue Mangkok Tepung Beras yang Mekar Anti Gagal
- Serves: 10 Buah
Bahan-Bahan
Bahan adonan untuk Biang
- 100 Gr Tepung Beras
- 1/2 sdt ragi instan
- 100 ml Air Hangat
Bahan untuk Adonan Tepung
- 100 Gr Tepung Sagu
- 350 Gr Tepung Beras
- 250 Gr Gula Pasir
- 300 ml Air kelapa muda
- Secukupnya Pewarna makanan merah (atau kamu bisa dapatkan warna merah alami dari jus buah naga)
- Secukupnya Minyak Goreng (untuk mengoles cetakan kue mangkok)
Instruksi
- Pertama, siapkan terlebih dahulu cetakan khusus kue mangkok, lalu oleskan minyak goreng tipis-tipis. Panaskan cetakan kue mangkok kedalam dandang kukus.
- Campur bahan adonan biang antara lain tepung beras, ragi instan dan air hangat. Aduk hingga merata dan diamkan sekitar 20 menit.
- Selanjutnya campurkan tepung sagu dan tepung beras kedalam adonan biang secara sedikit demi sedikit sambil di ulenin hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir dan air kelapa muda kedalam adonan. Tepuk adonan bisa menggunakan telapak tangan saja kurang lebih 20 menit lalu diamkan kembali adonan hingga mengembang, sekitar 2 jam.
- Karena Admin Via hanya ingin membuat kue mangkok yang berwarna merah saja, jadi tidak perlu membagi-bagi adonan. Jika kamu ingin berbagai warna dalam kue mangkok, kamu tinggal membagi beberapa bagian adoanan lalu tambahkan pewarna.
- Terakhir, tuangkan adonan kedalam cetakan yang telah dipanaskan hingga penuh. Lalu tutup dan kukus selama 45 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan ketika sudah dingin.
