Klapertart sudah ada sejak ratusan tahun lalu di kota Manado. Klappertart merupakan salah satu kuliner khas kota Manado yang terkenal akan kelezatan dan bergizi. Proses pembuatan klapertart biasa dengan cara dipanggang yang hasilnya mirip kue tart, namun seiring perkembangan kini klapertart juga bisa tanpa dipanggang yaitu dengan cara dikukus.
Nah, biasanya harga klapertart dijual dengan harga lumayan mahal. Kamu bisa coba loh bikin klapertart dirumah dengan bahan yang sederhana. Yuk, simak resep klapertart khas Manado yang mudah lho.
Resep Klapertart Panggang Enak dan Renyah
- Serves: 5 buah
Bahan-Bahan
Bahan Isian
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram Susu Bubuk
- 4 butir Kuning Telur
- 175 gram Gula Pasir ((dihaluskan))
- 100 gram Margarin ((dilelehkan))
- 1/2 sdt Vanili
- 1/4 sdt Garam
- 500 ml Air Kelapa
- 30 gram Kenari Kacang Almond Panggang
- 3 butir Kelapa Muda ((dagingnya saja))
- 30 gram Kismis
Bahan Topping
- 1/4 sdt Garam
- 3 butir Putih Telur
- 50 gram Gula Pasir
- secukupnya Kayu Manis Bubuk ((untuk taburan))
- 1/2 sdt Cream of Tar-tar
- secukupnya Kismis
Instruksi
- Pertama campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir halus, margarin, kuning telur, garam, pasta vanili, air kelapa kedalam wadah. Lalu aduk hingga tercampur merata, jika sudah tercampur saring campuran tersebut.
- Jika sudah tersaring semua, siapkan panci untuk memasak adonan bahan yang tadi. Masak hingga mengental dengan sempurna, lalu tambahkan kismis, kenari kacang almond dan air kelapa muda kedalamnya.
- Selanjutanya sambil diaduk adonan tersebut hingga tercampur dengan rata. Nah, kalau kamu mau adonan yang encer kamu bisa menambahkan lagi air kelapa.
- Kemudian, siapkan wadah untuk kocok putih telur, cream of tartar, gula dan garam hingga kaku. lalu disisihkan.
- Siapkan cetakan berbahan dasar alumunium foil, lalu tuang adonan yang sudah dibuat kedalamnya. Olesi dengan kocokan putih telur diatasnya dan taburi kayu manis bubuk diatas.
- Siapkan oven dan panggang adonan dengan suhu 170 derajat celsius selama 10 menit.
- Jika sudah matang angkat kue tersebut dan letakan diatas meja, agar uap panasnya hilang.
- Siap disajikan.
