Inovasi itu penting banget termasuk pada industri kuliner di era digital sekarang ini. Apalagi sudah banyak kue yang bisa viral dengan mudah dan banyak diburu. Salah satu faktor kenapa bisa viral tentu karena inovasi yang dilakukan. Kue yang tadinya punya tampilan biasa aja diubah menjadi lebih menarik dan diberikan nilai tambah. Salah satunya mochi yang tadinya hanya ada di pusat oleh-oleh sekarang banyak dijual di pusat kuliner hingga mall. Varian mochi yang wajib kamu coba adalah mochi ubi ungu yang warna ungunya menarik perhatian banget.
| Baca Juga: Resep Mochi Kacang Tanah Bertabur Wijen, Teksturnya Dijamin Kenyal dan Super Lembut
Kenapa harus pakai ubi ungu? ada beberapa alasan untuk menjawab pertanyaan itu. Pertama tentu llhat dulu dari khasiatnya terlebih dahulu karena ubi ungu banyak manfaatnya lho. Mulai dari penangkal radikal bebas karena kaya antioksidan, mampu menstabilkan gula darah, memperkuat sistem imun, sampai melancarkan pencernaan. Selain itu, dengan memanfaatkan ubi ungu tentunya bisa mengubah warna kulitnya dari yang putih menjadi ungu. Mau banget resep mochi ungu dengan isian melimpah buat sajian keluarga? dapatkan resepnya disini.
| Baca Juga: Mantul! Resep Agar Agar Santan Gula Merah Lembut Dengan Aroma Pandan
Super Lezat! Resep Mochi Ubi Ungu Kenyal Dengan Isian Melimpah
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 110 gram Air Rebusan Ubi Ungu
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 150 gram Tepung beras ketan putih
- 20 gram Tepung Maizena
- 600 mililiter Air (untuk merebus ubi ungu)
- 2 sendok makan Tepung beras ketan (disangrai untuk taburan)
Bahan Isian
- 300 gram Ubi Ungu
- 50 gram Gula Pasir
- 1 sendok makan Mentega
Instruksi
- Kupas ubi ungu kemudian potong dengan ukuran kecil-kecil, masukkan ke panci. Tuangkan sebanyak 600 mililiter air ke dalam panci dan rebus hingga teksturnya empuk. Angkat dan saring airnya pada mangkok.
- Campurkan air rebusan ubi dengan gula pasir, aduk merata sampai tercampur kemudian sisihkan.
- Ambil ubi ungu rebus empuk yang masih agak panas, taruh di mangkok. Campurkan dengan gula pasir kemudian lumatkan sampai halus dan gula sudah larut.
- Siapkan teflon, letakkan ubi ungu yang sudah dihaluskan lalu tambahkan mentega. Kemudian panaskan sampai tercampur dan sisihkan agar dingin.
- Lanjut buat adonan kulit dengan mengambil air rebusan ubi yang sudah dingin. Campurkan dengan tepung beras ketan dan tepung maizena, aduk merata sampai agak kental.
- Saring adonan kulit ke dalam loyang (bebas loyang apa saja) lalu kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan waktu 30 menit.
- Setelah adonan kulit mochi matang dan sudah agak dingin, ambil secukupnya dan isi dalamnya dengan ubi ungu yang sudah dikukus dan bentuk jadi bulat.
- Gulingkan mochi pada tepung beras ketan yang sudah disangrai.
- Mochi ubi ungu kenyal dengan isian melimpah sudah bisa disajikan.
