Bicara tentang kue tradisional di Indonesia, ternyata ada beberapa kue yang bentuknya sama namun berbeda nama di beberapa daerah. Sebut saja misalkan kue lapis legit asal Surabaya dengan kue engkak khas Lampung. Lalu ada juga kue awug dari Jawa Barat yang mirip banget sama kue dongkal khas Betawi. Tidak ketinggalan juga kue tradisional serabi yang ada di beberapa daerah seperti Bandung, Solo, Bali, hingga Padang. Semua serabi di berbagai daerah bentuk dan bahannya sama hanya namanya saja yang berbeda.
| Baca Juga: Nikmati Resep Bubur Kampiun Khas Minang Dengan Isian Lengkap Bareng Keluarga
Di Padang, serabi disebut juga dengan sebutan sambareh yang menggunakan bahan dasar yang sama dengan daerah lainnya yaitu tepung beras. Bukan hanya itu, serabi khas Minang ini juga dilengkapi dengan kuah santan yang dicampur dengan gula merah. Rasa serabi Padang cenderung terasa gurih di lidah sehingga dengan adanya kuah santan gula merah membuat cita rasanya menjadi seimbang antara gurih dan manis. Setiap orang yang menikmati serabi ini sepertinya tidak cukup satu makanya bikin resep serabi Padang yang banyak untuk keluarga di rumah berikut ini.
| Baca Juga: Nikmati Lezatnya Kue Ruwok Asal Minang Dengan Mencoba Resep Berikut Ini
Resep Serabi Padang Dari Tepung Beras Lengkap Dengan Kuah Santan
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Serabi
- 1/4 kilogram Tepung Beras
- 1/2 liter Santan (dari setengah butir kelapa setengah tua)
- 1/2 sendok teh Ragi Instant
- 1/2 sendok teh Garam
Bahan Kuah Santan
- 700 mililiter Santan encer (dari campuran 65 mililiter santan instan dengan air)
- 100 gram Gula Merah
- 1 lembar Daun Pandan
- 50 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Garam
Instruksi
- Tahap pertama, campurkan tepung beras dengan ragi instan dan aduk merata. Tuangkan santan kemudian aduk sampai merata, lanjutkan dengan memasukkan garam dan aduk kembali sampai larut.
- Tutup rapat adonan lalu istirahatkan minimal 60 menit. Jika sudah, aduk kembali adonan sampai buih yang muncul di permukaan menghilang.
- Panaskan wajan atau cetakan serabi, lalu tuang sebanyak satu sendok sayur adonan kemudian tutup pakai penutup cetakan. Masak pakai api kecil saja sampai permukaannya terlihat kering.
- Sebelum menuangkan adonan lagi, pastikan kamu untuk selalu mengaduk adonan agar hasilnya bersarang. Setelah diaduk, langsung tuang adonan dan masak sampai adonan habis lalu sisihkan.
- Lanjut bikin bahan kuah santan dengan mencampurkan semua bahan-bahannya pada panci. Masak dengan cara diaduk-aduk sampai semua bahan larut dan juga mendidih.
- Serabi Padang dari tepung beras sudah jadi bisa disantap bersama dengan kuah santan yang manis.
