Lagi menghindari cemilan yang digoreng? itu artinya kamu bisa coba berbagai macam kue yang dibuat dengan cara dikukus. Jumlahnya ada banyak sekali namun ada beberapa kue tradisional yang mudah dibuat hanya dengan dikukus. Kamu hanya perlu menyiapkan kukusan dan membuat adonannya lalu kukus adonan sampai matang. Salah satu kue yang dikukus dan ga ribet adalah kue takir atau ada yang menyebutnya dengan kue padamaran atau kue perahu. Kue ini dibuat dari beberapa bahan seperti tepung beras, santan, gula merah, dan yang lainnya.
| Baca Juga: Resep Kue Perahu, Salah Satu Kue Tradisional Khas Kota Palu Sulawesi Tengah
Sesuai dengan namanya, kue ini menggunakan wadah yang disebut dengan takir. Terbuat dari daun pisang yang dibentuk menjadi kotak layaknya perahu berukuran kurang lebih 4 x 3 centimeter. Sebelum dibentuk, sebaiknya jemur daun pisang terlebih dahulu sampai menjadi lentur. Kemudian bersihkan semua sisinya pakai serbet bersih. Jika sudah, lanjut dipotong-potong dengan lebar sekitar 3 sampai 4 centimeter dengan mengikut seratnya. Jika takir sudah jadi, berikutnya adalah buat adonannya dengan mengikuti resep kue takir kukus gula merah di bawah ini.
| Baca Juga: Perpaduan Manis & Lembut yang Pas Dari Resep Kue Padamaran Berikut Ini
Resep Kue Takir Kukus Dengan Saus Gula Merah Kental Menggoda
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 175 gram Tepung beras putih
- 650 mililiter Santan
- Secukupnya Daun pisang (untuk membuat takir)
- 1 1/2 sendok makan Gula Pasir
- 150 gram Gula Merah (yang diiris halus)
- 20 lembar Daun suji
Instruksi
- Buat wadah atau takirnya dulu dengan menjemur kemudian bersihkan semua sisinya. Potong-potong daun pisang dengan lebar 3 hingga 4 centimeter. Kemudian ujung daunnya dilipat ke bagian atas, sedangkan kedua sisinya dilipat ke bagian luar sehingga membentuk dinding. Lanjutkan pada ujung daun yang satunya lagi dan buat beberapa takir sesuai kebutuhan, sisihkan.
- Kemudian cuci bersih daun suji dan tumbuk kasar hingga keluar airnya. Tuangkan air sedikit saja kemudian aduk rata dan peras sampai menghasilkan sebanyak 50 mililiter air daun suji, sisihkan.
- Lanjut buat adonan dengan mencampurkan tepung beras putih dan juga gula pasir kemudian aduk rata. Tuangkan santan bertahap sambil diaduk sampai menyatu dan adonan licin.
- Tuangkan air daun suji ke adonan kemudian aduk-aduk terus sampai warna adonan berubah menjadi hijau.
- Siapkan takir-takir di atas meja kemudian masukkan satu sendok teh gula merah yang sudah diiris halus. Lalu tuangkan adonan sebanyak 3/4 dari kapasitas takir.
- Panaskan kukusan sambil disusun takir berisi adonan dengan rapi di dalam kukusan. Jika sudah, kukus dengan waktu 15 menit sampai matang dan teksturnya padat serta aromanya harum.
- Kue takir kukus gula merah kental menggoda sudah jadi.
