Bicara tentang kue tradisional yang ada di Indonesia tentunya tidak akan pernah ada habisnya. Di setiap kota hingga provinsi ada banyak sekali kue tradisional yang bisa dikatakan sebagai kekayaan kuliner dan menjadi magnet untuk para wisatawan. Biasanya wisatawan yang berkunjung ke daerah tertentu akan menikmati kuliner khas daerah tersebut selain datang ke berbagai tempat wisatanya. Jika kamu ingin pergi ke Manado, kamu juga harus banget mencoba kue tradisionalnya yang bernama kue popaco.
| Baca Juga: Resep Kue Perahu, Salah Satu Kue Tradisional Khas Kota Palu Sulawesi Tengah
Banyak yang bilang, kue satu ini hampir mirip bubur sumsum namun secara teksturnya akan terasa lembih lembut di lidah. Biasa dibungkus dengan daun pisang yang dibuat menjadi berbagai bentuk mulai dari kerucut hingga persegi panjang. Makanya ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perahu. Namun untuk orang-orang yang berjualan kue popaco setiap harinya sudah menggunakan cup plastik agar lebih simpel. Tertarik juga untuk jualan kue ini atau ingin sekedar buat di rumah untuk keluarga? dapatkan resep kue popaco bertekstur lebih lembut berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bolu Sakura Pandan Wangi Super Lembut Dijamin Orang Rumah Pasti Suka
Resep Kue Popaco Asal Manado, Teksturnya Super Lembut Cocok Disantap Dingin
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 liter Santan Kelapa
- 150 gram Tepung Beras
- 2 lembar Daun Pandan
- Secukupnya Garam
- 250 gram Gula Merah (diiris-iris)
- 15 gram Tepung Tapioka
- 1 1/2 sendok teh Kayu Manis Bubuk
Bahan Saus Santan
- 1/2 liter Santan Kelapa
- 1 1/2 sendok teh Tepung Tapioka
- Secukupnya Garam
Instruksi
- Tuangkan santan ke panci kemudian masukkan gula merah, masak sampai mendidih lalu saring dan sisihkan sampai dingin.
- Jika sudah dingin maka tambahkan tepung beras, daun pandan, garam, tepung tapioka, serta kayu manis bubuk kemudian aduk dengan merata.
- Tuangkan adonan ke cetakan yang terbuat dari daun pisang atau cup plastik kemudian dinginkan.
- Sambil menunggu dingin, buat saus santan dengan mencairkan tepung tapioka dengan sedikit air terlebih dahulu. Setelah itu, rebus santan dengan garam di panci. Jika sudah mendidih, tuangkan cairan tepung tapioka ke rebusan santan sambil diaduk-aduk dan masak pakai api kecil sampai mendidih lalu dinginkan.
- Setelah agak dingin, siramkan saus santan tepat di atas kue popaco.
- Kue popaco asal Manado super lembut sudah jadi.
