Kue khamir merupakan camilan khas keluarga Arab yang sangat mudah ditemukan di beberapa kota seperti Palembang, Pemalang, dan Bekasi. Konon katanya asal mula kue ini pertama kali dibuat oleh orang Arab, dan di Kota Pemalang yang paling banyak ditemukan kue khamir. Karena ada perkampungan arab di Kota Pemalang.
Kue khamir ada 2 jenis yaitu kamir terigu dan kamir beras. Kue khamir yang menggunakan bahan kue tepung beras biasanya berbeda dengan yang terigu. Penampilan permukaan khamir yang menggunakan tepung beras lebih licin dan mengkilap dibandingkan menggunakan tepung terigu. Dan untuk bagian bawahnya biasanya akan berbuah warna menjadi kecokelatan karena terpanggang. Untuk ketahanan kue khamir berasa hanya bisa selama 1 hari sedangkan kue khamir berbahan dasar tepung terigu bisa lebih dari 3 hari lho.
| Baca Juga: Resep Kue Lumpang Sih Kenyal Khas Palembang
Bentuk kue khamir yang bundar dan pipih mirip dengan kue dorayaki tradisional Jepang dan kue serabi Indonesia. Bahan utama dalam membuat kue ini adalah tepung terigu, mentega, telur dan gula dan bisa juga dicampur tape atau juga pisang ambon untuk memperkaya rasa.
Penasaran dengan resep kue khamir yang lezat? Simak selengkapnya berikut ini.
Resep Kue Khamir Khas Pemalang yang Lezat
- Serves:
Bahan-Bahan
- 500 Gr tepung terigu protein sedang
- 250 Gr Gula Pasir
- 200 Gr Tape manis
- 1 Sdt Vanili
- 3 Sdm Margarine (Dilelehkan)
- 1 1/2 Sdt Ragi Instant
- 1 Sachet Susu Bubuk
- Seujung sendok SP
- 2 Butir Telur
- 300 mL Air
Instruksi
- Siapkan wadah atau mangkok. Masukan telur dan gula lalu kocok hingga tercampur rata, bisa kocok dengan whisk.
- Lalu tambahkan tape, aduk kembali hingga tercampur merata. Selanjutnya tambahkan susu bubuk, vanili dan aduk merata, masukan SP aduk kembali. Lalu tambahkan tepung terigu dan tambahkan air sedikit demi sedikit aduk hingga merata bisa menggunakan spatula.
- Tambahkan tepung terigu dan tambahkan air sedikit demi sedikit aduk hingga merata bisa menggunakan spatula.
- Kemudian tambahkan margarin, aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya diamkan adonan selama 3 jam disuhu ruangan.
- Setelah didiamkan selama 3 jam, kempeskan udara yang ada diadonan.
- Siapkan cetakan kue khamir, panaskan sambil oleskan minyak sayur. Lalu masukan adonan jika cetakan sudah panas.
- Bolak adonan jika bagian bawahnya sudah kecokelatan.
- Kue khamir yang sudah matang, angkat dan siap disajikan.
