Penggemar roti pasti tidak asing dengan Japanese milk bun, roti sobek ala Jepang ini memiliki ciri khas tekstur yang super empuk dan ketika ditekan akan kembali ke bentuk semula. Ciri khas lain dari roti sobek ini adalah bentuknya yang segi empat dan berbentuk seperti kasur kapuk. Namun tiap potongan Japanese milk bun bisa kamu ambil dengan mudah, karena super empuk.
Japanese milk bun dikreasikan dengan aneka isian seperti coklat colatta, stroberi, keju,dan lainnya. Warna pada Japanese milk bun di pasaran umumnya memadukan warna pastel seperti pink, biru, hijau dan untuk mempercantik penampilan roti ini ada juga yang menambahkan topping-topping diatas permukaan roti.
| Baca Juga:
Untuk membuat resep Japanese milk bun memerlukan bahan-bahan antara lain tepung terigu protein tinggi, ragi instan, susu bubuk, susu cair full cream, mentega, gula pasir, garam dan telur. Penggunaan susu dalam membuat Japanese milk bun memang lebih banyak dibandingkan membuat roti biasa, itulah yang membuat roti ini memiliki rasa yang milky.
Japanese milk bun bisa disimpan dalam suhu ruangan selama 3-4 hari lho, dan untuk kelembutan teksturnya akan tetap sama. Tetap fluffy dan mengembang.
| Baca Juga:
Resep Japanese milk bun sebenarnya cukup mudah untuk kamu coba membuat di rumah! Karena dari segi bahan kue yang diperlukan juga cukup mudah untuk dijangkau, tidak menggunakan bahan yang susah dicari. Layaknya bahan dalam membuat roti pada umumnya saja. Yang membedakan adalah dalam membuat Japanese milk bun ada teknik tangzhong.
Berikut resep lengkapnya dibawah ini!
Super Lembut dan Empuk! Resep Japanese Milk Bun
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 220 Gr Tepung terigu/roti protein tinggi
- 32 Gr Gula Pasir
- 5 Gr ragi instan
- 3 Gr Garam
- 12 Gr Susu Bubuk
- 105 mL Susu cair dingin
- 32 Gr unsalted butter
- 1 Butir Telur
Bahan untuk Isian
- Secukupnya Coklat colatta milk
Instruksi
- Siapkan wadah mixer, masukan tepung dan ragi. Mixer selama 1 menit dengan kecepatan kecil, lalu masukan susu bubuk, gula pasir dan garam. Mixer hingga bahan tercampur rata.
- Matikan mixer, masukan telur dan mixer kembali dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan susu cair secara perlahan, hingga tercampur rata.
- Matikan mixer dan tambahkan mentega tawar, mixer kembali dengan kecepatan rendah.
- Setelah mentega tercampur rata dengan bahan lain, naikan kecepatan mixer menjadi tinggi. Mixer hingga adonan kalis, dan matikan mixer jika adonan suka kalis.
- Keluarkan adonan, taruh adonan diwadah yang sudah dioleskan mentega. Bulatkan adonan dan didiamkan selama 30 menit atau dua kali mengembang. Dan jangan lupa ditutup dengan kain atau plastik wrap.
- Setelah adonan mengembang, kempeskan supaya tidak ada udara. Pindahkan adonan ke talenan.
- Timbang adonan sekiar 30 gr, bulatkan dan pastikan tidak ada gelembung udara. Kemudian diamkan lagi selama 15 menit dengan ditutup kain.
- Setelah 15 menit, pipihkan adonan dan masukan potongan coklat colatta milk. Bulatkan kembali, dan ulangi hingga adonan selesai.
- Adonan yang sudah dibentuk bulat, masukan kedalam loyang kotak dengan ukuran 22 x 22 cm. Taruh adonan dan kasih jarak, setelah semua adonan sudah dimasukan. Tutup kembali dengan kain selama 35 menit.
- Selanjutnya taburkan tepung terigu diatas permukaan adonan. Panggang adonan dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20-25 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan keluarkan Japanese Milk Bun.
- Siap disajikan.
