Kopi selalu bisa dinikmati kapan saja terutama pada pagi hari dan saat mengantuk seperti sore hari. Bukan hanya satu kali bahkan ada orang yang dua kali ngopi bahkan lebih. Saat menikmati kopi seduhan sendiri atau kopi kekinian tentunya akan lebih lengkap ditemani dengan cemilan berupa sepotong kue. Apalagi jika kue yang tersedia juga terbuat dari kopi tentunya merupakan teman yang pas untuk ngopi. Salah satu kue yang bisa dibuat saat di rumah untuk teman ngopi adalah bluberry coffee cake.
| Baca Juga: Resep Salted Caramel Coffee Bisa Jadi Usaha Kopi Kekinian Dari Rumah
Sesuai dengan namanya, kue satu ini menggunakan kopi instan bubuk sebagai bahan utama pembuatannya yang dicampur dengan bahan lainnya untuk menghasilkan bagian cake. Kemudian dibagian tengahnya dioleskan selai blueberry instan siap pakai. Lalu untuk bagian atasnya dilumuri dengan coklat ganache dan dihias dengan buah bluberry segar, coklat serut, dan juga daun mint. Jika dilihat dari tampilannya, sepertinya kue ini merupakan teman ngopi yang mewah. Mau tahu cara buatnya? yuk perhatikan resep coffee cake berlapis coklat bertabur blueberry segar berikut ini.
| Baca Juga: Resep Almond Croissant Crunchy Cocok Menemani Segelas Kopi di Pagi Hari
Resep Coffee Cake Berlapis Coklat Bertabur Blueberry Segar Untuk Teman Ngopi
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 150 gram Selai Blueberry (instan siap pakai)
Bahan Cake
- 4 sendok makan Kopi Bubuk Instan
- 175 gram Gula Kastor
- 180 gram Tepung Terigu
- 200 gram Dark Cooking Chocolate (dipotong-potong)
- 175 gram Mentega Tawar
- 6 butir Telur (dipisahkan antara kuning dengan putih)
Bahan Coklat Ganache Ditim Sampai Meleleh
- 150 gram Dark Cooking Chocolate (dicincang)
- 50 mililiter Whipping Cream
Bahan Garnish
- secukupnya Buah Blueberry
- secukupnya Coklat Serut
- secukupnya Daun mint
Instruksi
- Buat adonan cake dulu dengan tim potongan coklat sampai meleleh. Tambahkan kopi bubuk lalu aduk dengan merata. Selanjutnya segera angkat kemudian biarkan dingin.
- Kocok mentega dengan gula kastor menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang serta warnanya pucat.
- Tambahkan kuning telur satu-satu lalu kocok lagi dengan merata. Tuangkan coklat leleh yang sudah dingin ke adonan dan kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu dengan bertahap lalu aduk menggunakan spatula sampai merata kemudian sisihkan.
- Kocok putih telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan terlihat kaku. Langsung masukkan ke adonan secara bertahap lalu aduk lipat dengan perlahan dengan spatula hingga benar-benar merata.
- Tuangkan adonan yang sudah jadi ke dua buah loyang bulat dengan diameter 20 centimeter yang sudah dialasi menggunakan baking paper. Panggang di oven pada suhu sebesar 180 derajat Celcius dengan waktu 40 menit sampai matang.
- Setelah matang, keluarkan dan biarkan sejenak sampai dingin. Oleskan bagian atas cake menggunakan selai blueberry instan dan tutup menggunakan cake lainnya.
- Selanjutnya tuangkan coklat ganache di bagian atasnya kemudian garnish dengan buah blueberry, coklat serut, dan juga daun mint.
- Coffee cake berlapis coklat bertabur blueberry sudah jadi.
Catatan
Jika menginginkan rasa kopinya lebih terasa lagi, kamu bisa menambahkan kopi bubuk saat membuat coklat ganache.
