Jika Kamu pernah makan di restoran Prancis pasti hidangan penutupnya ada mousse. Mousse yang dibuat manis dan teksturnya lembut bisa memanjakan lidah di akhir santap. Hidangan penutup satu ini sudah mulai ada pada abad ke-18. Salah satu sajian mousse yang terkenal yaitu chocolate mousse, yang dipopulerkan oleh pelukis Prancis yaitu Henri de Toulouse-Lautrec.
Bagi pecinta cokelat pasti tergila-gila dengan dessert ini, karena rasanya yang lezat dan lembut. Dipadukan dengan buah seperti berry dan biasanya disajikan secara dingin. Dalam membuat chocolate mousse, pilihan coklat sangat menentukan kualitas dari dessert ini.
| Baca Juga: Resep Gulai Nangka yang Empuk Tidak Keras
Untuk membuat resep chocolate mousse tidak susah. Dibuku resep mousse lama diajarkan hanya menggunakan bahan kue seperti cokelat, air panas, telur dan diaduk sampai menghasilkan tekstur lembut.
Mari cobain membuat chocolate mousse tanpa gelatin, prosesnya mudah. Rasanya lezat, teksturnya lembut. Berikut resep chocolate mousse lengkap, simak dibawah ini! Selamat mencoba.
Resep Chocolate Mousse yang Lembut dan Tanpa Gelatin
- Serves:
Bahan-Bahan
- 112 Gr Dark Chocolate
- 200 Gr Whipping cream dingin
- 40 Gr Susu Cair
- 63 Gr Kuning Telur
- 27 Gr Gula Pasir
- Sejumput Garam
Instruksi
- Tuang whipping cream diwadah, kocok bisa dengan ballon whisk atau mixer. Kocok sebentar hingga kental, tidak perlu sampai mengembang, simpan dalam kulkas.
- Selanjutnya siapkan panci. Masukan air dan masak hingga mendidih lalu lelehkan cokelat dengan cara disteam. Aduk hingga meleleh, sisihkan.
- Siapkan panci masukan air dan masak hingga mendidih.
- Siapkan wadah. Campurkan kuning telur, gula pasir, susu cair, bisa tambahkan juga vanilla extract dan garam sedikit. Kocok merata bisa menggunakan ballon whisk.
- Panci air yang sudah mendidih, kecilkan api. Steam campuran kuning telur tadi, aduk terus dengan ballon whisk hingga kental dan panas. (Wadahnya jangan sampai terkenal dengan air mendidih)
- Campurkan kedalam cokelat yang sudah dilelehkan.
- Aduk kembali hingga lembut, lalu diamkan hingga tidak terlalu panas.
- Kemudian campurkan whipping cream sedikit kira-kira 1 spatula kewadah campuran cokelat. Aduk merata, lalu masukan sisa semua whipping cream. Aduk kembali dengan spatula.
- Setelah tercampur merata, tuangkan kedalam gelas.
- Bisa tambahkan topping seperti buah berry dan lainnya. Lalu masukan kedalam kulkas kurang lebih 30 menit atau hingga set.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Luvita Ho.
