Bubur kacang hijau khas Kota Madura, Provinsi Jawa Timur merupakan salah satu bubur kacang hijau yang banyak peminatnya. Ciri khas rasa yang gurih dan enak serta cara penyajiannya disajikan masih dalam keadaan hangat, dan ketika disajikan dingin biasanya ditambahkan es serut dan sirup. Proses pembuatan resep bubur kacang ijo madura ini menggunakan santan yang lebih banyak agar gurih.
Bahan utama yang digunakan dalam membuat bubur kacang ijo madura adalah kacang hijau, ketan hitam, ketan putih serta roti tawar dan air santan. Namun bahan yang digunakan biasanya tidak awet karena ada santan jadi harus segera dihabiskan ketika sudah dibuat atau biasa tahan 2 hari jika masukan kedalam kulkas.
 |  |  |
Penasaran resep bubur kacang ijo Madura? Simak dibawah ini ya.
Resep Bubur Kacang Ijo Madura yang Praktis dan Enak
- Serves: 1-2 Mangkok
- Cook time: 1-2 Jam
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kacang Hijau
- 250 Gr Kacang Hijau (Rendam sekitar 1 jam)
- 3 ltr Santan (Dari 2 butir kelapa)
- 500 Gr Gula Pasir
- 3 cm Jahe kupas (Dimemarkan)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1000 ml Air
- 2 sdt Garam
- 2 lmbr Daun Pandan
Bahan untuk Ketan Hitam
- 200 Gr Ketan hitam (Rendam 2 jam)
- 1 lmbr Daun Pandan
- 1000 ml Air
- 1/4 sdt Garam
Bahan Pelengkap
- 5 lmbr Roti tawar (Dipotong dadu)
- secukupnya Susu Kental Manis
Instruksi
- Pertama-tama, kukus ketan hitam yang sudah direndam. Kukus sekitar 20 menit atau hingga mekar.
- Masak air hingga didih dan masukan ketan yang sudah matang tadi, tambahkan daun pandan dan garam. Masak hingga matang dan meresap, sisihkan.
- Selanjutnya dengan panci lain rebus air hingga mendidih dan masukan kacang hijau, jahe dan daun pandan. Rebus hingga agak lunak atau sedikit hancur.
- Kemudian masukan santan, vanili dan aduk perlahan hingga wangi harum dan mendidih.
- Nah, ketika sudah matang semuanya. Sajikan ketan hitam dan kacang hijau disatu mangkok, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera kamu.
