Anda penggemar martabak manis? Rasanya yang kenyal, lembut, dipadukan dengan manisnya topping coklat, coklat kacang, atau pisang serta gurihnya keju dan susu kental manis membuat siapa saja ketagihan. Satu potong tentunya tidak cukup, pasti akan nambah lagi dan lagi.
Martabak manis atau seringkali disebut terang bulan atau martabak Bandung merupakan salah satu jajanan yang paling mudah dicari. Tidak hanya enak, harganya pun relatif terjangkau. Hanya dengan Rp25.000 saja, Anda dapat menikmati seporsi jajanan manis ini. Isinya cukup banyak dan mengenyangkan untuk dimakan bersama keluarga.
Bagi Anda yang suka memasak dan gemar bereksperimen di dapur, coba yuk memasak martabak manis sendiri di rumah! Proses memasaknya tidaklah sulit dan bahan-bahannya mudah sekali didapat. Terlebih lagi jika Anda sering memasak pancake di rumah, pastinya Anda tidak akan sulit memasak martabak manis ini.
Anda dapat mengaplikasikan topping yang mungkin tidak ada di warung martabak biasa seperti selai buah-buahan favorti keluarga, white chocolate, nutella, keju mozarella, saus blueberry atau ide topping lainnya. Sepertinya menarik untuk dicoba, bukan?
Di warung-warung martabak, si abang penjual tinggal menuangkan adonan yang sudah jadi saat mereka berjualan untuk menghemat waktu. Nah, adonan inilah yang menjadi kunci penting dalam memasak martabak manis. Anda perlu tahu bahwa rahasia adonan bisa mengembang dan timbul pori-pori adalah soda kue. Penting untuk diingat, soda kue janganlah dimasukkan bersamaan dengan bahan lainnya, tapi campurkanlah saat adonan siap untuk dituang di atas pan.
Jika Anda tidak memiliki pan khusus untuk memasak martabak manis, Anda bisa menggunakan pan anti lengket yang tersedia di rumah, teflon, misalnya. Penggunaan teflon tidak akan mengubah rasa, namun mungkin ukurannya akan terlihat berbeda tergantung pada diameter teflon yang Anda miliki di rumah. Mudah sekali, bukan?
Bahan-bahan membuat martabak bisa cek disini : Bahan Martabak
Sudah tidak sabar mencoba di dapur Anda? Yuk, simak resep martabak manis ala Toko Wahab berikut ini.
Martabak Manis
- Serves: 1 pan
- Prep time: 35 menit
- Cook time: 15 menit
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang (e.g. merk segitiga biru)
- 5 sdm Gula Pasir
- 1 butir Telur (kocok lepas)
- 350 ml Air
- 1/4 sdt ragi instan
- 1/4 sdt Soda Kue
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanili
- 2 sdm Mentega (untuk olesan)
- 2 sdm meises, coklat, keju, atau selai lainnya (sesuai selera)
Instruksi
- Siapkan mangkuk berukuran agak besar yang sudah dibersihkan dan kering.
- Tuang tepung terigu, gula pasir, vanili, ragi instan, garam, dan telur, aduk rata. Masukkan air perlahan-lahan ke dalamnya.
- Aduk-aduk dengan whisk hingga tercampur sempurna. Jika adonan bergerindil setelah diaduk, Anda bisa menyaringnya untuk mendapatkan adonan yang halus, namun cukup kental untuk dituang.
- Diamkan adonan selama 30 menit tanpa ditutup.
- Panaskan pan atau teflon selama kurang lebih 1 menit dengan api sedang.
- Sementara itu, masukkan soda kue ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam teflon secukupnya, kurang lebih 2 sendok sayur (tergantung ukuran teflon Anda).
- Saat adonan mulai mengembang dan berpori, tutup teflon dan biarkan hingga bagian atas adonan mengering dan pinggirannya mengeras. Kecilkan api agar adonan matang sempurna dan tidak gosong.
- Letakkan adonan yang sudah jadi di atas piring saji. Oleskan mentega dan topping sesuai selera di atasnya.
- Lipat dan potong sesuai selera. Martabak manis siap disajikan.
