Siapa yang tidak kenal Makroni Panggang Keju? Makanan yang sering juga disebut macaroni schotel ini mudah dijumpai di berbagai acara seperti arisan, takjil berbuka puasa, jajanan sekolah bahkan meeting kantor. Rasanya yang lezat dan mengenyangkan sangat cocok dihidangkan di berbagai suasana, bahkan seringkali dijadikan alternatif sarapan dan bekal sekolah yang praktis dan sehat.
Jika Anda senang bereksperimen di dapur, menu Makroni Panggang Keju ini wajib ada dalam daftar menu Anda di rumah. Selain proses memasak yang mudah, bahan yang digunakan pun mudah didapat dengan harga yang relatif murah. Bahkan, Anda bisa bereksperimen dengan bahan seadanya yang ada di kulkas.
Makroni Panggang Keju kebanyakan menggunakan daging sapi (beef) sebagai bahan utama. Namun, Anda bisa juga menggunakan bahan lain seperti daging ayam, tuna kaleng, daging asap, dan sosis yang Anda simpan di rumah. Selain itu, aneka bahan tambahan seperti jamur kancing, wortel, brokoli atau sayuran lainnya bisa digunakan untuk menambah nilai gizi dari Makroni Panggang Keju.
Sebenarnya banyak sekali resep-resep praktis Makroni Panggang Keju yang bisa didapatkan dari buku resep atau internet. Namun, kali ini Toko Wahab menyajikan resep yang agak berbeda. Dengan dua jenis pemrosesan yakni mengukus dan memanggang, Makroni Panggang Keju kali ini terasa lebih sedap, creamy, dan beraroma kuat. Siapa saja pasti ingin segera mencicipinya!
Dalam resep ini, saus putih digunakan untuk menghasilkan tekstur makroni yang lebih lembut, rasa yang lebih gurih dan aroma keju yang lebih sedap. Proses mengukus dan memanggang membuat Makroni Panggang Keju matang di dalam, namun tetap creamy dan cheesy pada hasil akhirnya.
Penting untuk diingat saat merebus bahan utama makroni, Anda sebaiknya menambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Selain itu, proses merebus tidak perlu dilakukan terlalu lama agar makroni tidak terlalu lembek saat dimasak nanti (al dente).
Untuk bahan susu cair, Anda bisa mencampurkan air hangat dengan susu bubuk atau susu kental manis. Jika Anda memiliki susu evaporasi atau UHT, keduanya bisa juga digunakan. Keju yang digunakan dalam resep ini adalah keju cheddar, namun Anda bisa menggantinya dengan keju mozarella atau parmesan sesuai selera. Selamat Mencoba!
Makroni Panggang
- Serves: 10 porsi
- Prep time: 15 menit
- Cook time: 45 menit
Bahan-Bahan
Bahan Tumisan Daging
- 200 gram makaroni (rebus)
- 150 gram Daging Sapi/Kornet (giling)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran besar)
- 2 siung Bawang Putih
- 150 gram Keju Cheddar (potong halus)
- 4 butir Telur (kocok sebentar)
- 320 ml Susu Cair
- 2 sdm Margarine
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt merica
Bahan Saus Putih
- 150 gram Keju Cheddar (parut)
- 1 sdm butter
- 2 sdm Tepung Terigu
- 300 ml Susu Cair
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt merica
Instruksi
Memasak Tumisan Daging
- Siapkan teflon/wajan berukuran besar. Panaskan margarine di atasnya dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bawang putih. Aduk hingga keduanya layu.
- Masukkan daging giling, sedikit garam dan pala. Tumis hingga daging matang. Matikan api.
- Setelah tumisan daging hangat, masukkan makroni rebus, telur kocok, keju cheddar potong dan bumbu perasa (gula, garam, merica, pala). Aduk rata.
- Tuang susu, diamkan sebentar (kurang lebih 3 menit) agar semua bahan terserap makroni dengan baik.
- Tuang campuran tadi ke dalam mini alumunium foil sampai habis, kukus selama 30 menit. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan saus putih.
Memasak Saus Putih
- Panaskan butter di atas teflon/wajan, masukkan tepung terigu di atasnya, aduk sebentar hingga rata.
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Masukkan keju parut, garam, pala dan merica. Aduk hingga keju meleleh sempurna. Matikan api.
- Angkat Makroni Panggang Keju yang sudah dikukus. Tuang saus putih ke dalamnya satu per satu dan keju parut di atasnya.
- Panggang selama 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Makroni Panggang Keju siap dihidangkan dengan saus botol.
