Siapa diantara kamu yang doyan dengan jajanan pasar satu ini?. Kue klepon yang teksturnya sangat kenyal dan empuk sangat banyak penggemarnya pasti. Ternyata proses pembuatan resep ubi ungu kue klepon sangat mudah dan bahan-bahan tidak susah ditemukan.
Biasanya kue klepon biasanya identik dengan warna-warnanya yang menarik, mulai dari warna hijau dari rasa pandan dan warna ungu dari ubi ungu. Karena banyak yang tidak mau repot biasanya ada yang menggunakan pewarna makanan saja, namun alangkah lebih sehat menggunakan pewarna alami dari ubi maupun pandan.
Kali ini Admin Via ingin membuat kue klepon ubi ungu, yang mana ubi ungu kaya akan betakarotin yang merupakan nutrisi penting pada tubuh kita. Klepon biasanya dibuat dari tepung ketan, tapi ubi juga bisa kamu jadikan bahan pembuatan klepon. Jika kamu tidak ada ubi ungu bisa juga ganti ke jenis ubi lainnya seperti ubi kuning, ubi putih maupun ubi merah.
Yuk, simak resep ubi ungu klepon ini.
Kue Klepon Ubi Ungu Enak dan Prosesnya Mudah untuk Pemula
- Serves: 28 bh
- Cook time: 40-60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 200 Gr Ubi Ungu (Kukus dan dihaluskan)
- 125 Gr Tepung ketan putih
- 75 ml Santan (yang hangat dari 1/4 butir kelapa)
- Secukupnya Daun pisang (untuk sudi)
- 1/4 sdt Garam
Bahan untuk Isian
- 80 Gr Gula merah sisir
Bahan untuk Lapisan luar
- 1 lmbr Daun Pandan
- 100 Gr Kelapa parut kasar
- 1/4 sdt Garam
Instruksi
- Pertama, kupas ubi ungu dan cuci hingga bersih. Lalu kukus hingga empuk, haluskan ketika masih panas lalu dinginkan ketika sudah benar-benar halus dan lembut
- Campur ubi yang sudah dihaluskan tambahkan tepung dan garam, aduk hingga merata atau sampai bisa dibentuk bulat.
- Selanjutnya ambil sekitar 1 sdt (bisa sesuai selera) adonan. Pipihkan dan diisi isian gula merah sesuai selera, tutup dan bentuk bulat.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukan klepon yang sudah dibentuk dan biarkan hinga mengambang. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
- Klepon yang sudah direbus, gulingkan klepon diatas kelapa parut hingga seluruh permukaan tertutup kelapa parut.
