Jogja merupakan daerah yang kaya akan kekayaan kulinernya. Hal ini bisa dibuktikan dengan banyaknya makanan hingga kue tradisional yang berasal dari Jogja. Siapa yang sudah lama belum liburan ke Jogja tapi udah kangen berbagai macam kuenya? Untuk menghilangkan rasa kangen, kamu bisa langsung pergi berlibur kesana. Namun jika belum bisa liburan karena suatu hal, kamu bisa bikin berbagai macam kue khas Jogja di rumah. Salah satunya yang populer dan menjadi favorit banyak orang bahkan sering dijadikan sebagai oleh-oleh adalah geplak.
| Baca Juga: Resep Jadah Manten Khas Jogja Untuk Acara Keluarga, Arisan, dan Hantaran
Sebenarnya untuk membuat geplak ini sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan saja mulai dari kelapa parut, gula, garam, dan yang lainnya. Walaupun mudah, ada poin-poin yang mesti diperhatikan agar hasil geplak buatan kamu jadi sempurna dan lebih tahan lama. Poin-poin penting yang mesti diingat yaitu pakai kelapa yang masih segar, masak adonan hingga tanak, pakai tepung beras, hingga simpan pada suhu ruang. Setelah tahu poin pentingnya, selanjutnya kamu bisa praktek langsung dengan mengetahui cara membuat resep geplak berikut ini.
| Baca Juga: Resep Grontol Jagung, Jajanan Khas Jawa Tengah yang Sederhana dan Nikmat
Kangen Kue Tradisional Khas Jogja? Yuk Buat Resep Geplak Gurih & Manis Berikut Ini
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 400 gram Kelapa Parut
- 600 gram Gula Pasir
- 2 lembar Daun Pandan
- Secukupnya Pewarna Makanan (Merah, Kuning, Hijau)
- 400 gram Tepung Beras
- 120 mililiter Air Matang
- 1 sendok teh Garam
Instruksi
- Sangrai tepung beras beserta pandan hingga wangi kemudian sisihkan. Lanjut sangrai kelapa hingga teksturnya sedikit kering menggunakan api kecil saja.
- Tuang tepung beras sangrai ke dalam kelapa sangrai kemudian aduk rata hingga teksturnya kering kemudian matikan kompor.
- Ambil wadah lainnya lalu lelehkan gula dengan garam dan air matang kemudian masak hingga gula larut.
- Lalu masak kembali campuran tepung beras dengan kelapa sangrai menggunakan api kecil. Selanjutnya tuang larutan gula dengan bertahap sedikit-sedikit saja sambil tetap diaduk. Masak sampai adonan tercampur dan teksturnya kering.
- Setelah matang, bagi adonan menjadi tiga bagian di wadah berbeda. Teteskan pewarna makanan merah, kuning, dan hijau ke masing-masing wadah dan aduk hingga warnanya berubah.
- Saat adonan masih dalam kondisi hangat, segera bentuk adonan menjadi bulat kecil bisa menggunakan plastik agar tidak lengket atau langsung pakai tangan. Setelah semuanya dibentuk maka diamkan agar adonan kering.
- Kue geplak khas Jogja yang rasanya gurih dan manis sudah jadi siap disantap.
