Setiap negara biasanya memiliki roti manis yang jadi favorit termasuk yang berasal dari Italia. Namanya adalah pandoro yang biasanya dihidangkan ketika momen Natal dan juga tahun baru. Bentuknya mirip bintang dengan delapan sisi dibuat menggunakan cetakan khusus. Tidak ketinggalan juga adanya tambahan gula halus tentunya mempercantik tampilannya sekaligus menggugah selera makan siapapun yang melihatnya. Teksturnya lembut dengan aroma mentega yang kuat menjadi alasan kenapa roti ini selalu jadi pilihan banyak orang.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Panettone Khas Italia Untuk Dijadikan Hantaran Spesial
Dibalik teksturnya yang lembut dan bentuknya yang menarik, ternyata bikin pandoro butuh teknik baking yang tepat serta kesabaran juga. Ada yang pernah mengalami kegagalan membuat pandoro seperti teksturnya bantet atau terasa padat sampai tidak mengembang dengan baik. Rahasia penting membuat pandoro mulai dari pakai bahan berkualitas, gunakan teknik menguleni yang benar, dan juga pastikan waktu fermentasi sudah tepat dan sesuai. Berikut ini akan dibahas cara membuat resep pandoro asal Italia yang hasilnya lembut dan mengembang sempurna.
| Baca Juga: Pastry Khas Italia! Resep Cannoli Renyah Dengan Isian Krim Lembut
Cara Membuat Resep Pandoro Asal Italia Lembut dan Mengembang Sempurna
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 150 Menit
Bahan-Bahan
- 60 gram butter (dilelehkan)
- 3 sendok makan Madu
- 1 sendok teh Parutan Kulit Lemon
- 210 gram tepung terigu serbaguna
- 80 mililiter Air Hangat
- 1 sendok teh ragi instan
- Sejumput Garam
- 2 butir Kuning Telur
- 1 butir Telur
- Secukupnya Margarin (untuk olesan loyang)
- Secukupnya Gula Halus (untuk taburan)
Instruksi
- Pertama campurkan air hangat bersama ragi instan lalu aduk rata, biarkan sekitar 10 menit.
- Selanjutnya masukkan madu, butter leleh, parutan kulit lemon, kuning telur, hingga garam. Aduk secara merata semua bahan tersebut pakai mixer sambil masukkan terigu dengan bertahap dengan waktu 5 menit.
- Tutup adonan pakai lap bersih atau plastic wrap sekitar 60 menit atau mengembang dua kali lipat.
- Oleskan cetakan khusus berbentuk bintang dengan margarin kemudian masukkan adonan ke cetakan tersebut. Diamkan kembali sekitar 60 menit atau hingga mengembang.
- Panaskan oven lalu oleskan bagian atas adonan pakai kocokan telur. Setelah oven panas, panggang adonan dengan waktu 35 menit pada suhu 175 derajat Celcius sampai warnanya kuning keemasan.
- Keluarkan cetakan dari dalam oven kemudian biarkan 10 menit sampai dingin lalu keluarkan pandoro dari cetakan dan taburkan gula halus secukupnya saja.
- Pandoro asal Italia yang lembut dan mengembang sempurna sudah jadi.
