Beberapa jajanan pasar berupa kue tradisional ada yang menggunakan kelapa parut sebagai taburan bahkan ada juga isian. Di antaranya adalah kue putu, dadar gulung, kue rangi, klepon, dan masih banyak lagi. Selain yang sudah disebutkan tersebut, ternyata ada juga kue tradisional asal Kalimantan Timur yang juga ditaburi dengan kelapa parut dikenal dengan sebutan kue gegicak. Selain ditaburkan kelapa parut, kue ini juga disiram dengan sirup gula merah yang kental sehingga rasanya dijamin gurih dan juga manis.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Amparan Tatak Khas Banjarmasin, Manis Bertekstur Lembut!
Warna kue ini hijau dengan tampilan yang unik yaitu bulat yang ditengahnya terdapat lubang. Terbuat dari bahan dasar tepung ketan sehingga teksturnya terasa kenyal saat digigit. Dengan tekstur kenyal ditambah rasanya manis gurih membuat siapapun ingin nambah terus. Dalam membuatnya juga terbilang mudah karena kamu cukup mencampurkan tepung ketan dan bahan lainnya kemudian kukus sampai menjadi matang. Belum tahu bahan-bahannya? yuk siapkan semua bahan yang ada di resep kue gegicak berikut ini.
| Baca Juga: Resep Kue Kantong Semar, Kue Khas Pontianak yang Unik Wajib Coba
Cara Membuat Resep Kue Gegicak Bertabur Kelapa Parut dan Siraman Gula Merah
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/4 kilogram Tepung Ketan
- 1 sendok makan air kapur sirih
- 50 mililiter Air Daun Suji
- 1 sendok teh Garam
- 180 mililiter Air
Bahan Kelapa Parut
- 1/3 butir Kelapa (yang diparut)
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Sirup Gula Merah
- 150 gram Gula Merah (yang diiris halus)
- 1 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 75 mililiter Air
Instruksi
- Siapkan dulu wadah bersih lalu masukkan tepung ketan yang dicampurkan air kapur sirih kemudian aduk merata. Tuang air dengan bertahap sambil terus mengaduk adonan. Setelah itu, masukkan air daun suji beserta garam kemudian uleni adonan sampai teksturnya kalis dan bisa dibentuk.
- Lanjut bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan pada loyang yang dilapisi menggunakan daun pisang. Oleskan minyak lalu tekan bagian tengah adonan bisa menggunakan sumpit atau bisa juga dengan jari.
- Kukus adonan pada kukusan dengan waktu 15 menit sampai matang kemudian keluarkan.
- Buat kelapa parut dengan mencampurkan kelapa parut bersama garam kemudian kukus dengan waktu 10 menit.
- Lalu buat bahan sirup gula merah dengan merebus air, gula merah, serta daun pandan secara bersamaan sekitar 15 menit sampai mengental dan jangan lupa disaring.
- Taruh gegicak pada piring saji lalu taburkan kelapa parut dan langsung siram sirup gula merah.
- Kue gegicak asal Kalimantan Timur sudah bisa langsung dinikmati.
