Salah satu kue tradisional yang sudah terkenal hingga ke berbagai pelosok daerah yaitu kue apem. Bahkan kue ini bisa dengan mudah ditemukan dan dibeli di pasar-pasar tradisional. Dengan cita rasa yang manis dan juga mudah dikreasikan menjadi berbagai bentuk, rasa, dan warna sehingga wajar jika kue satu ini sering disajikan untuk ragam acara penting. Banyak orang yang membeli kue apem pandan di pasar-pasar tradisional tetapi juga ada yang memutuskan untuk membuatnya sendiri agar rasanya terjamin.
| Baca Juga: Resep Kue Apem Tepung Beras, Bentuk Gini Saja Biar Cantik
Seperti yang sudah dibilang sebelumnya bahwa kue tradisional ini mudah untuk dikreasikan dalam hal rasa dan warna. Salah satunya adalah kue apem pandan yang legit serta empuk. Sesuai dengan bahan yang digunakan yaitu pandan maka warnanya sudah pasti hijau yang akan menggoda siapa saja. Tidak ketinggalan juga untuk menggunakan tape serta ragi agar teksturnya empuk sekaligus berserat halus. Tidak perlu bingung untuk segera membuatnya karena bisa mengetahui cara membuat resep kue apem pandan yang enak di bawah ini.
| Baca Juga: Kue Apem Khas Bangka yang Lembut dan Enak
Cara Membuat Resep Kue Apem Pandan yang Legit dan Empuk
- Serves: 8 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 650 mililiter Santan sedang
- 1/2 sendok teh Garam
- 150 gram Gula Pasir
- 100 gram Tepung Terigu
- 100 mililiter Endapan pandan suji
- 200 gram Tape singkong (sudah masak)
- 1/2 kilogram Tepung Beras
- 11 gram Ragi Instant
Instruksi
- Pertama masak santan terlebih dahulu dengan endapan suji pandan dengan api kecil sampai mendidih kemudian angkat. Lalu diamkan sebentar sampai suhunya menjadi hangat suam-suam kuku.
- Ambil tape singkong dan buang seratnya kemudian remas-remas sampai terasa halus.
- Aduk dengan tepung terigu, ragi, beserta tepung beras dengan merata.
- Dilanjutkan dengan menuangkan santan hangat kemudian aduk lagi sampai licin dan juga rata.
- Setelah itu saring adonan pada wadah kemudian tutup menggunakan serbet bersih. Diamkan dengan waktu 1 jam sampai muncul buih halus.
- Nyalakan kompor untuk memanaskan cetakan serabi yang terbuat dari tanah liat, wajan, atau bisa juga cetakan kue lumpur. Olesi dulu cetakan dengan minyak sayur secukupnya saja.
- Aduk adonan kemudian langsung tuangkan 1 sendok makan pada setiap lubang.
- Masak adonan sampai pinggirnya beku kemudian tutup cetakan sampai seluruhnya sudah matang.
- Setelah matang bisa langsung diangkat dan lakukan langkah ini sampai adonan habis.
- Kue apem pandan legit dan empuk sudah matang.
Catatan
Tips membuat kue apem pandan di dapur: - Endapan daun suji terbuat dari 20 helai daun suji kemudian 3 helai pandan yang diiris halus lalu diblender dengan menambahkan sedikit air sampai benar-benar halus. Lalu saring dan tunggu sampai mengendap kemudian buang bagian air bening dan pakai endapannya. - Jika ingin lebih praktis sebaiknya menggunakan pasta pandan yang banyak dijual di pasaran. - Agar kue tidak cepat basi, disarankan untuk menggunakan santan instan dalam bentuk kemasan. Larutkan santan sesuai petunjuk yang ada pada kemasan agar memperoleh santan yang pas kentalnya.
