Bagi yang sering liburan ke Bali tentunya sudah tidak asing lagi dengan jajanan tradisional yang satu ini. Namanya adalah jaje uli yang masih eksis sampai saat ini karena jajanan ini tidak hanya untuk dinikmati saja tetapi juga dijadikan sebagai persembahan pada upacara keagamaan yang ada di Bali. Salah satu upacara agama adalah hari raya Galungan. Mendekati hari raya ini, biasanya Ibu rumah tangga yang tinggal di Bali akan membuat jaje uli di rumah untuk merayakan hari raya galungan.
| Baca Juga: Resep Kue Kaliadrem, Si Manis dan Legit Khas Bali Wajib Coba
Ukuran jaje uli bukan hanya satu saja tetapi juga terdapat beberapa ukuran. Mulai dari berbentuk tabung dengan lingkaran kecil yang dibuat dengan cetakan daun kelapa atau bisa dibuat ukuran lebih besar lagi dengan memakai cetakan kaleng. Adanya jaje uli dalam setiap acara keagamaan tentunya memiliki makna sekaligus filosofi yang melambangkan kegembiraan dan juga wujud bakti kepada orang tua. Setelah disajikan pada acara keagamaan, jaje uli bisa dinikmati bersama dengan tape ketan. Di bawah ini akan dibahas lengkap cara membuat resep jaje uli khas Bali pakai loyang praktis di rumah.
| Baca Juga: Resep Sumping Waluh Gula Merah Khas Bali Cukup 5 Bahan Saja
Cara Membuat Resep Jaje Uli Khas Bali Praktis di Rumah, Mau Tahu?
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Beras ketan (direndam dengan waktu 3 jam)
- Secukupnya Garam
- 350 mililiter Santan sedang
- 1/4 butir Kelapa Parut (yang dikupas kulitnya)
- 2 lembar Daun Pandan
Instruksi
- Angkat beras ketan yang sudah direndam selama 3 jam lalu tiriskan. Kemudian kukus beras ketan di kukusan dengan waktu 20 menit.
- Siapkan wadah dengan ukuran besar untuk menaruh beras ketan yang telah dikukus. Taburi garam secukupnya lalu siram dengan santan saat suhu beras ketan masih panas (jika terasa masih kurang bisa ditambah dengan sedikit air).
- Lanjut masukkan kelapa parut dan daun pandan yang disimpulkan kemudian aduk semuanya dengan merata.
- Setelah itu, kukus sekitar 25 sampai 30 menit hingga matang ditandai dengan butiran ketan yang terlihat mengkilap. Ambil lumpang batu atau lumpang kayu kemudian lapisi dengan plastik. Langsung tumbuk hingga menyatu serta tercampur dengan merata.
- Ambil loyang lalu oleskan pakai minyak secukupnya saja. Pindahkan ketan yang sudah ditumbuk ke dalam loyang kemudian padatkan.
- Jaje uli khas Bali sudah jadi biasa disantap bersama dengan tape ketan.
