Ketika mendekati lebaran, setiap orang tentunya akan disibukkan dengan banyak hal. Salah satu yang tidak boleh dilupakan adalah membuat kue kering untuk dijadikan hidangan keluarga maupun para tamu. Memang ada banyak sekali pilihan kue kering yang bisa dibuat di rumah mulai dari nastar, putri salju, lidah kucing, dan masih banyak lagi. Namun apakah tertarik untuk membuat cookies yang berbeda? jika tertarik maka bisa buat canestrelli.
| Baca Juga: Resep Charlotte Cake, Dessert Cantik Khas Prancis
Canestrelli adalah biskuit atau kue kering khas Italia yang biasanya disajikan kepada anak-anak setelah makan bersama. Jadi bisa dikatakan bahwa kue ini menjadi hidang penutup untuk orang dewasa dan juga anak-anak setelah makan. Canestrelli dibuat menggunakan bahan utama seperti mentega yang dicampur kuning telur. Hal ini membuat teksturnya menjadi lembut sehingga sangat cocok untuk anak-anak. Penasaran dengan cookies bercita rasa lemon? Cari tahu cara membuat resep canestrelli yang bisa menjadi hidangan pembeda di hari lebaran berikut ini.
| Baca Juga: Resep Foraccia Italian Bread yang Simple Tanpa Mixer!
Cara Membuat Resep Canestrelli, Hidangan Pembeda di Hari Lebaran
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Tepung Terigu
- 240 gram Mentega Tawar / Butter Unsalted
- 2 buah Lemon (diparut kulitnya)
- 120 gram Gula Halus
- 200 gram Tepung Kentang
- 4 butir Kuning Telur (yang sudah direbus dan dihancurkan)
- 1 sendok teh Vanila Bubuk
- secukupnya Garam
Instruksi
- Langkah pertama yang dilakukan yaitu membuat adonan kue lebih dulu dengan memasukkan terigu, garam, gula halus, dan juga tepung kentang ke mangkuk kemudian aduk terus hingga merata.
- Masukkan vanila bubuk kemudian parutan kulit buah lemon dan aduk terus-menerus.
- Selanjutnya buat lubang berukuran sedang pada bagian tengah adonan kemudian tambahkan unsalted butter beserta kuning telur rebus yang telah dihancurkan. Kemudian aduk lagi sampai membentuk adonan padat.
- Uleni adonan sampai kalis dengan membungkus menggunakan plastic warp kemudian masukkan ke kulkas untuk disimpan dengan waktu sekitar 30 menit.
- Setelah 30 menit berlalu dan tekstur adonan sudah mengeras maka keluarkan dari kulkas. Kemudian ratakan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sebesar 1 centimeter.
- Jika adonan sudah 1 centimeter dilanjutkan dengan memotong menggunakan cetakan bunga. Siapkan juga loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti kemudian letakkan potongan adonan pada bagian atasnya.
- Setelah adonan habis atau loyang penuh, masukkan adonan ke oven untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat Celcius dengan waktu yang sebentar hanya 10 menit saja.
- Keluarkan adonan yang sudah matang dari oven kemudian biarkan dingin lalu taburi gula halus.
- Canestrelli khas Italia siap dihidangkan untuk acara lebaran.
Catatan
Tips buat canestrelli agar berhasil: - Jika tidak ada cetakan canestrelli maka bisa gunakan cetakan bunga biasa kemudian pakai sumpit untuk melubangi bagian tengahnya. - Setelah dikeluarkan dari kulkas maka adonan harus segara diolah dan juga dicetak. Jika merasa adonan tidak terasa dingin maka bisa masukkan ke kulkas sampai dingin sebelum melanjutnya pengolahan. - Jangan terlalu lama memanggang adonan karena ciri khas canestrelli adalah warnanya pucat dan juga teksturnya lembut. - Kue ini bisa tahan sampai 15 hari jika disimpan di wadah atau toples kedap udara. Jika ingin menyimpan dengan waktu lebih lama lagi maka jangan dicampur dengan gula halus terlebih dahulu. Sebaiknya tambahkan gula halus sebelum dihidangkan pada hari lebaran.
