Warna cookies tergantung dari bahan-bahan yang dipakai saat proses pembuatan. Ketika menggunakan coklat dalam adonan tentu warna adonan cenderung gelap seperti warna coklat. Bahkan banyak juga kue kering yang warnanya mirip dengan adonan seperti kastengel, lidah kucing, dan lainnya. Selain itu, kamu bisa merubah warna pada kue kering dengan memanfaatkan pewarna makanan. Salah satu cookies yang tampilannya sangat menarik dengan warna merah menggoda adalah red velvet cookies.
| Baca Juga: Resep Choco Cashew Cookies, Wajib Selalu Ada Dalam Toples Untuk Cemilan
Bukan hanya warna merahnya yang cantik banget, red velvet juga menawarkan rasa dan tekstur yang sempurna. Rasa coklatnya terasa banget yang dipadukan dengan sedikit rasa asam dari cream cheese yang dijadikan filling. Salah satu hal penting dalam membuat cookies ini adalah kamu harus membekukan cream cheesenya terlebih dahulu dalam freezer. Jika tidak tersedia cream cheese, kamu bisa pake alternatif lainnya yaitu keju spread. Tidak perlu berlama-lama, langsung aja dapatkan resep red velvet cookis yang warnanya cantik banget dan super empuk berikut ini.
| Baca Juga: Resep Mixed Fruit Cookies, Cemilan Kue Kering Sehat Bisa Dinikmati Kapan Saja
Resep Red Velvet Cookies, Warnanya Cantik Banget dan Super Empuk
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 185 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir Telur
- 40 gram Brown sugar
- 1 sendok teh Pewarna makanan merah
- Secukupnya Garam
- 110 gram unsalted butter
- 95 gram Gula Kastor
- 1/2 sendok teh Baking Soda
- 8 gram Coklat Bubuk
- 1 sendok teh Vanilla extract
Bahan Filling
- 175 gram Cream Cheese
- 1/2 sendok teh Vanilla extract
- 25 gram Gula Halus
Instruksi
- Langkah pertama mulai dengan membuat filling terlebih dulu dengan memasukkan cream cheese yang sudah suhu ruang ke wadah.
- Tambahkan gula halus dengan vanilla extract ke dalam wadah kemudian aduk pakai spatula sampai tercampur dan tidak ada gumpalan lagi.
- Masukkan ke dalam piping bag kemudian semprotkan di atas plastik sekaligus timbang filling masing-masing seberat 15 gram. Setelah itu, simpan dalam freezer dengan waktu minimal setengah jam sampai agak beku.
- Lanjut bikin adonan cookies dengan memasukkan unsalted butter, garam, vanilla extract, gula kastor, dan brown sugar ke wadah dan aduk rata paka whisk sampai warnanya pucat dan setengah mengembang.
- Masukkan sebutir telur lalu aduk lagi sampai rata. Selanjutnya tambahkan pewarna merah kemudian aduk kembali sampai berubah warnanya.
- Kemudian tuang bahan kering seperti coklat bubuk, tepung serbaguna, serta baking soda sambil diayak untuk memastikan tidak ada gumpalan. Aduk semua bahan pada adonan pakai spatula agar lebih gampang. Setelah itu, simpan adonan dalam freezer sekitar 20 menit.
- Setelah itu, keluarkan adonan beserta filling dari dalam freezer lalu panaskan oven di suhu 170 - 180 derajat Celcius. Lalu timbang adonan cookies sebanyak masing-masing 45 gram lalu pipihkan dan taruh filling ditengah kemudian bulatkan lagi.
- Susun adonan yang sudah diisi filling pada loyang dan berikan jarak ideal antar adonan. Kemudian panggang di oven panas dengan waktu 16 menit pada suhu 175 derajat Celcius sampai matang.
- Red velvet cookies dengan filling cream cheese sudah jadi.
