Siapa yang sudah pernah coba es pisang ijo dari Makassar? rata-rata setiap orang sudah mencoba es yang satu ini. Dari tampilannya saja sudah menggoda dengan pisang yang dibalut kulit berwarna ijo ditambah dengan sirup merah dan es batu pastinya menggugah selera. Walaupun berasal dari Makassar namun siapa saja bisa menemukan es pisang ijo di berbagai daerah karena banyak penjualnya. Bahkan banyak juga ibu rumah tangga yang membuat es pisang ijo di rumah untuk disantap bersama dengan suami dan anak-anak.
| Baca Juga: Resep Pisang Epe Khas Makassar yang Manisnya Menggugah Selera
Tertarik buat es yang satu ini sendiri di rumah? jika tertarik tentunya kamu harus bikin dulu pisang ijonya. Pisang ijo terdiri dari dua bagian, pertama adalah buah pisang yang matang dan yang kedua adalah bagian kulit berwarna hijau. Tantangan pertama adalah kamu harus memastikan bahwa pisang yang dibeli sudah matang sehingga rasanya manis. Tantangan selanjutnya adalah membuat kulit berwarna hijau agar tidak mudah sobek saat digulung dengan pisang. Di bawah ini akan diulas cara membuat resep kulit pisang ijo super lembut sekaligus tidak mudah sobek.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Sanggara Balanda Khas Kota Makassar Legit & Wangi
Cara Membuat Resep Kulit Pisang Ijo Super Lembut dan Tidak Mudah Sobek
- Serves: 6 Lembar
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 30 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Tepung Terigu
- 1 butir Telur
- 2 sendok makan Pasta Pandan
- 400 mililiter Air
- 1 sendok makan Tepung Tapioka
- 65 mililiter Santan Kelapa
- 2 sendok makan Minyak Goreng
Instruksi
- Campurkan tepung terigu, telur, dan juga tepung tapioka pada wadah kemudian aduk semua bahan sampai merata.
- Tuangkan pasta pandan lalu tambahkan santan beserta air sedikit demi sedikit saja sambil terus diaduk hingga rata dan adonan berwarna hijau.
- Jika adonan sudah tercampur merata, saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan sehingga hasil kulitnya menjadi halus serta lembut.
- Panaskan teflon di atas kompor lalu oleskan minyak secukupnya.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke teflon lalu ratakan dan masak sampai kulit sudah matang. Lakukan langkah ini hingga adonan kulit habis dan sudah matang semuanya.
- Kulit pisang ijo super lembut dan tidak mudah sobek siap digulung dengan pisang.
Catatan
Pastikan tidak terlalu banyak menuangkan adonan ke teflon, cukup satu sendok sayur saja agar tekstur kulit tetap lentur serta bisa dibentuk dengan mudah. Setelah kulit matang, sebaiknya tunggu beberapa menit sebelum digulung dengan pisang agar tidak mudah sobek.
