Setiap daerah tentu menawarkan berbagai macam kuliner yang enak termasuk Provinsi Sulawesi Selatan. Bukan hanya enak namun juga unik, salah satunya adalah si hitam manis dengan aroma yang harum dan juga legit mulur dijamin bikin nagih. Namanya adalah kue dange yang banyak dijual di daerah Pangkep Sulawesi Selatan. Jika melewati Jalan poros Pangkep yang mengarah ke Barru Kecamatan Segiri maka akan dengan mudah membeli kue ini karena ada puluhan kios di sepanjang jalan.
| Baca Juga: Resep Kue Sikaporo Bugis, Sajian Khusus Bangsawan Zaman Dulu
Puluhan kios tersebut ternyata sudah berjualan sejak tahun 1970. Kios-kios itu masih bisa bertahan hingga sekarang di tengah mulai banyaknya kios modern yang buka di Jalan Trans Sulawesi. Namun keunikan rasa kue yang ditawarkan membuat kios-kios di pinggir jalan tidak terkalahkan. Proses pembuatan kue ini juga terbilang sederhana dan mudah untuk siapa saja. Hanya memerlukan bahan-bahan seperti tepung beras ketan hitam, kelapa parut, hingga gula merah. Untuk lebih lengkapnya maka bisa simak resep kue dange si hitam manis yang legit dan harum berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Buroncong Khas Bugis Mirip Kue Pancong
Si Hitam Manis! Resep Kue Dange Legit dan Harum Khas Sulawesi Selatan
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Tepung Beras Ketan Hitam
- 100 gram Gula Merah (disisir halus)
- 1/2 sendok teh Garam
- 100 gram Kelapa Parut
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 60 mililiter Air Matang
Instruksi
- Pertama-tama kukus terlebih dahulu kelapa parut dengan waktu 20 menit kemudian angkat serta sisihkan.
- Campurkan tepung beras ketan hitam dengan gula merah, garam, kelapa parut, beserta gula pasir. Tuang air matang secara perlahan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk merata sampai adonan jadi basah namun masih menghambur.
- Nyalakan kompor lalu panaskan cetakan kue dange atau bisa juga memakai cetakan kue pukis. Oleskan cetakan dengan margarin secukupnya.
- Tuang adonan ke cetakan kemudian padatkan dan panggang sampai matang. Jika sudah matang maka bisa langsung diangkat dari cetakan.
- Kue dange si hitam manis siap dihidangkan.
