Sekarang sudah banyak kreasi cake yang terbuat dari bahan-bahan yang menghasilkan cita rasa tradisional. Mulai dari penggunaan ekstrak air pandan suji, gula aren, hingga tepung ketan yang ternyata cocok untuk membuat cake versi modern. Bahkan sekarang ada juga cake yang menggunakan tepung ketan sehingga dikenal dengan nama cake ketan hitam. Tampilannya sudah pasti bikin banyak orang menarik dan bagian dalamnya dibuat berlapis-lapis bisa untuk dikonsumsi banyak orang.
| Baca Juga: Bosan Resep Brownies Biasa? Berikut Resep Brownies Cheese Cake
Rasa legitnya sudah pasti terasa yang berasal dari beras ketan hitam yang ideal dipadukan dengan krim yang enak. Dengan adanya krim maka membuat tekstur kue ini menjadi sangat lembut membuat penampilannya cantik. Jadi bisa dikatakan bahwa kue ini tidak kalah enak dengan cake yang lain. Jika penasaran rasanya, sebaiknya langsung buat resep cake ketan hitam lembut yang berlapis-lapis dan cantik di bawah ini.
| Baca Juga: Ide Kue Ulang Tahun Kekinian, Resep Ice Cream Cake Oreo
Resep Cake Ketan Hitam Lembut Berlapis-lapis Tampilannya Cantik
- Serves: 16 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A
- 6 butir Telur Ayam
- 200 gram Tepung ketan hitam
- 8 gram Emulsifier
- 200 gram Gula Halus
- 50 gram Tepung Terigu
Bahan B
- 20 gram Santan kental
- 150 gram butter
- 1 sendok makan Vanila Butter Pasta
- 50 gram Margarin
Bahan C
- 200 gram Gula Halus
- 8 gram Emulfisier
- 10 gram Tepung Maizena
- 200 gram Tepung Terigu
- 10 gram Susu Bubuk
Bahan D
- 20 gram Santan instan
- 50 gram butter
- 1 sendok makan Vanila Butter Pasta
- 50 gram Margarin
Bahan E
- 200 gram Butter Cream
- 50 gram Santan instan
- 75 gram Susu Kental Manis
- 80 gram Margarin
- 100 gram Keju Selai
Bahan F
- 100 gram Coklat Putih (dilelehkan)
- 150 gram Butter Cream
Bahan Taburan
- secukupnya Remahan Biskuit Halus
Instruksi
- Ambil 2 buah loyang dengan ukuran 20 x 20 centimeter.
- Selanjutnya kocok bahan A hingga mengembang menggunakan mixer dengan waktu 8 menit.
- Lalu lelehkan bahan B kemudian campurkan ke bahan A sampai merata.
- Kemudian tuang ke 2 loyang yang sudah disediakan. Kemudian panggang pada oven yang panasnya mencapai 180 derajat Celcius dengan waktu 25 menit lalu angkat serta sisihkan.
- Dilanjutkan dengan mengocok bahan C hingga mengembang menggunakan mixer dengan waktu 8 menit.
- Lelehkan bahan D kemudian campurkan ke bahan C sampai rata.
- Setelah itu tuang ke 2 loyang kemudian panggang dengan suhu 180 derajat Celcius dengan waktu 25 menit kemudian angkat serta sisihkan.
- Langkah selanjutnya kocok bahan E menggunakan mixer sampai lembut.
- Lalu ambil satu cake coklat lalu tambahkan filling adonan E kemudian tumpuk dengan cake warna putih. Selanjutkan oleskan filling sampai empat cake bertumpuk menjadi satu.
- Oleskan semua bagian atau sisi cake menggunakan adonan filling sampai rata dan juga licin.
- Kocok bahan F sampai licin kemudian tim menggunakan air hangat sampai meleleh.
- Setelah meleleh, siramkan pada bagian atas cake kemudian taburi remahan biskuit halus.
- Cake ketan hitam lembut berlapis-lapis sudah siap disajikan.
Catatan
Tips membuat cake ketan hitam agar tidak gagal: - Cake bisa dibuat bundar maupun segi empat sesuai keinginan. Jika ingin segi empat maka bisa menggunakan loyang segi empat, begitu juga untuk yang bundar. - Pastikan cake dalam kondisi dingin sebelum dilapisi dengan olesan dan juga ditumpuk. - Untuk butter cream bisa beli yang siap pakai dan cukup ditambahkan warna dan perasa saja. - Jika ingin cake tidak cepat basi maka bisa pakai santan instan dibanding santan segar. - Untuk adonan bahan F untuk lapisan cake maka harus dalam kondisi hangat agar permukaan cake lebih licin dan juga rata.
