Bagi yang pernah mencoba salah satu wafer atau biskuit dengan perpaduan coklat dan kelapa tentunya tahu kelezatannya. Perpaduan antara kedua bahan ini memang sangat cocok untuk berbagai hidangan. Bukan hanya untuk produk wafer, tetapi juga sangat cocok dijadikan sebagai kue yang bisa dinikmati bersama-sama. Salah satunya adalah kue coklat kelapa yang bisa menghadirkan cita rasa yang luar biasa bagi setiap orang yang mencobanya.
| Baca Juga: Resep Cake Pisang Coklat Favorit Banyak Orang
Kue yang satu ini sangat cocok untuk acara yang terdiri dari banyak orang. Hanya dengan membuat satu loyang di rumah maka bisa untuk 10 sampai 12 orang. Saat mencoba kue ini, maka akan terasa manis yang berasal dari coklat. Selain manis, tentunya akan terasa juga rasa asin dan gurih dari kelapa yang ada di tengah lapisan sekaligus di bagian topping. Perpaduan manis dan gurih tentunya akan langsung terasa di mulut. Jika tertarik dengan kue yang satu ini, maka bisa mengikuti resep kue coklat kelapa dengan cita rasa luar biasa berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Akar Kelapa, Kue Khas Betawi yang Gurih!
Resep Kue Coklat Kelapa Menghadirkan Cita Rasa Luar Biasa
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
- 240 gram Tepung Terigu
- 225 gram Gula Pasir
- 177 gram Coklat Bubuk
- 1/2 sendok teh Vanila Esens
- 2 kaleng Susu Kental Manis
- 200 gram Serpihan Kelapa Kering
- 300 gram Ganache Coklat
- 4 butir Telur
- 60 mililiter Minyak
- 0,36 gram Garam
- 118 mililiter air mendidih
- 1 1/2 sendok teh Soda Kue
- 50 gram Mentega
- 100 mililiter Santan
- 250 gram Kelapa Parut
Instruksi
- Pertama pisahkan antara kuning dengan putih telur kemudian simpan putih telur pada mangkuk. Kemudian campurkan kuning telur dengan minyak beserta gula.
- Lalu masukkan tepung, coklat bubuk, dan juga garam.
- Tuang air dengan adonan tepung coklat secara bergantian ke adonan kuning telur.
- Setelah tercampur semuanya lalu tambahkan ekstrak vanili.
- Kemudian kocok putih telur di mangkuk terpisah.
- Selanjutnya masukkan campuran ragi dilanjutkan dengan putih telur secara perlahan.
- Masukkan adonan ke dalam panci yang sudah ditambahkan kertas roti, diberikan minyak, serta ditambahkan tepung.
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius untuk dipanggang selama 40 menit.
- Di panci terpisah masukkan susu kental manis beserta mentega.
- Masak dengan api sedang dengan terus-menerus diaduk sampai mentega meleleh. Kemudian masukkan parutan kelapa dan aduk lagi hingga tidak lengket.
- Kemudian masukkan santan dan aduk kembali, setelah matang biarkan dingin.
- Setelah kue yang dipanggang sudah dingin, selanjutnya potong setengah menggunakan pisang sehingga ada bagian atas dan bawah.
- Masukkan campuran kelapa pada bagian bawah kemudian tutup dengan bagian atas kue.
- Selanjutnya tutup dengan ganache coklat dan hias menggunakan serutan kelapa.
- Kue coklat kelapa siap disajikan.
