Saat memperingati acara Tahun Baru Islam, ada satu bubur yang selalu disajikan yaitu bubur merah putih. Bukan hanya saat memperingati 1 Muharram, tetapi juga bubur ini dibuat saat anak baru lahir yang diberikan kepada keluarga dan tetangga. Sehingga bisa dikatakan bahwa bubur dengan tekstur kental ini menjadi simbol rasa syukur saat memasuki Tahun Baru Islam dan juga kelahiran anak. Terbuat dari beras dan juga beras ketan putih yang dimasak menggunakan santan dengan gula ataupun tanpa gula. Sedangkan bubur merah dibuat menggunakan gula merah.
| Baca Juga: Resep Bubur Kacang Ijo Madura yang Praktis dan Enak
Dibalik penyajiannya sebagai ungkapan rasa syukur, tentu hidangan ini memiliki makna yang harus diketahui. Bubur warna putih memiliki makna kesucian sedangkan bubur berwarna merah melambangkan keberanian. Jadi bagi orang tua yang baru memiliki anak tentunya bisa membuat sendiri. Tujuannya untuk dibagikan ke keluarga maupun tetangga sebagai simbol rasa syukur. Tidak perlu bingung karena berikut ini akan dijelaskan dengan lengkap mulai dari bahan hingga cara membuat resep bubur merah putih yang lembut dan legit.
| Baca Juga: Resep Bubur Sagu Mutiara yang Lembut dan Tidak Lengket
Resep Bubur Merah Putih Sebagai Simbol Rasa Syukur
- Serves: 8 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 30 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 250 gram Gula jawa (disisir halus)
- 1 buah Daun Pandan (dipotong-potong)
- 250 gram Beras pulen
- 1 1/2 liter Air
- 1/2 sendok teh Garam
- 250 mililiter Air
- 250 gram Beras ketan putih
- 1 liter Santan kental
- 1 buah Daun Pandan (diikat)
Bahan Kuah Santan
- 1 buah Daun Pandan (dipotong-potong)
- 750 mililiter Santan segar
- 1/2 sendok teh Garam
- 3 sendok makan Tepung Beras
Instruksi
- Ambil panci, masukkan gula merah dengan air serta daun pandan lalu rebus sampai mendidih kemudian angkat, disaring, dan juga disisihkan.
- Cuci ketan serta beras sampai bersih kemudian tiriskan.
- Selanjutnya rebus santan, garam, air, beserta daun pandan sampai mendidih dengan api kecil.
- Masukkan ketan dan juga beras lalu masak menggunakan api kecil sampai tekstur bubur menjadi kental kemudian angkat.
- Pisahkan menjadi 2 bagian, untuk bagian yang pertama biarkan berwarna putih. Sedangkan satu bagian lainnya dimasak lagi menggunakan larutan gula merah sampai kental kemudian angkat.
- Buat kuah santan dengan mencampurkan semua bahan kemudian masak sampai mendidih bertekstur kental kemudian angkat.
- Cara penyajiannya dengan menaruh sebagian bubur putih dan juga sebagian bubur merah ke piring saji kemudian tambahkan kuah santan.
- Bubur merah putih lembut dan legit siap disajikan.
Catatan
Tips membuat bubur merah putih agar lembut dan kental: 1. Untuk memperoleh tekstur bubur menjadi lembut kental, sebaiknya rendam dulu beras beserta ketan dengan waktu beberapa jam menggunakan air dingin sebelum proses direbus. 2. Agar bubur tidak mudah hangus, maka rebus bubur menggunakan api kecil serta harus diaduk sesekali.
