Tangyuan merupakan hidangan penutup Tiongkok berupa bola sup yang terdiri dari bola-bola tepung ketan dengan kuah yang manis. Bola-bola tepung ketan yang digunakan bisa bulatan kecil atau besar dan bisa diisi dengan kacang tumbuk maupun tidak terisi.
Secara tradisional tangyuan dimakan selama festival lentera. Akan tetapi karena tangyuan merupakan hidangan untuk penyatuan maka tangyuan juga seringkali ditemui pada hari pernikahan, pada reuni keluarga, dan selama festival Dongzhi (titik balik matahari musim dingin).
| Baca Juga:
Jika kita melihat asal usulnya, tangyuan merupakan sajian asli Chinayang yang sudah berumur ratusan tahun lho! Namun makanan berkuah manis segar ini tetap bertahan dan dinikmati banyak orang hingga saat ini.
Sekilas tang yuan memang mirip sekali dengan wedang ronde. Namun tangyuang rasanya lebih ke manis dan gurih, walaupun sama-sama menggunakan jahe di dalam kuahnya. Berbeda dengan wedang ronde yang memiliki rasa dominan pedas manis dari air jahe dan gula merah.
| Simak Juga:
Saat ini ada banyak resep dan cara membuat tang yuan, mulai dari tang yuan tanpa isi maupun tang yuan yang diberi isian kacang tumbuk. Selain itu, ada pula tang yuan yang disajikan dengan kuah manis tanpa jahe. Semua tergantung ke selera masing-masing. Kalau dalam resep tang yuan kali ini, kita akan membuatnya dengan isian kacang tumbuk yang diberi gula pasir. Serta kuah pedas manis gurih yang bisa menghangatkan tubuh. Berikut resepnya:
Resep Tang Yuan Kuah Jahe yang Menghangatkan
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan Bola Bola Ketan
- 300 Gr Tepung Ketan
- 1,5 Sdm Tepung Kanji
- 700-800 mL Air Hangat (disesuaikan sendiri sampai adonan bisa dipulung bulat)
- 1000 mL Air ( untuk merebus bola-bola ketan)
Bahan Isian Bola-bola Ketan
- Secukupnya Kacang tanah kupas (sangrai)
- Secukupnya Gula merah dan gula pasir
Bahan Wedang Jahe
- 5-6 Ruas Jahe (kupas lalu geprek )
- 3 Lembar Daun Pandan (simpulkan)
- 2000 mL Air
- 250 Gr Gula Merah
- 10 Sdm Gula Pasir (atau sesuai selera)
Instruksi
Air Gula
- Rebus air, daun pandan, jahe, gula merah dan gula pasir. Aduk merata, masak hingga mendidih.
Langkah Membuat Tang Yuan
- Campur tepung ketan dan tepung kanji, lalu beri air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai elastis dan bisa dipulung. Bagi adonan jadi beberapa bagian, lalu beri pewarna masing-masing adonan sesuai selera warna yang akan digunakan.
- Selanjutnya ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat sesuai selera dan isi dengan kacang.
- Rebus air dengan api kecil, masukkan bulatan-bulatan onde, tunggu sampai matang atau mengapung, tiriskan, lalu masukkan ke dalam rendaman gula.
- Sajikan tangyuan atau ronde bersama air gula jahe selagi hangat.
