Dimsum camilan yang biasanya disajikan pada acara pernikahan atau acara keluarga, camilan satu ini cukup mengenyangkan. Memang untuk menemukan dimsum tidaklah terlalu sulit, bahkan banyak dimsum pinggir jalan lho.
Kamu juga bisa membuat dimsum sendiri di rumah, namun biasanya banyak yang gagal membuat dimsum dari kulitnya. Berikut ada tips membuat kulit dimsum yang lentur dan tidak mudah sobek berikut ini!
Gunakan Tepung yang Tepat
Dalam proses pembuatan kulit dimsum, penggunaan tepung sangat penting. Biasanya dalam membuat kulit dimsum menggunakan tepung tang mien. Tepung tang mien terbuat dari pati gandum dan teksturnya lebih halus dibandingkan tepung terigu.
Menggunakan tang mien bisa membuat kulit dimsum lebih kenyal, namun jika tidak tersedia di rumah kamu. Kamu bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi dengan resep dari Chef Devina Hermawan.
| Baca Juga:
Takaran yang Tepat
Takaran yang tepat dalam membuat kulit dimsum adalah 1:1:1. Yakni 1 kilogram tepung, 1 liter air, 1 kilogram tepungt tang mien. Tapi jangan khawatir, Admin Via akan membagi resep kulit dimsum dengan takaran pas.
| Baca Juga:
Basahi Kulit Dimsum
Jika membuat kulit dimsum tidak langsung digunakan, sebaiknya rendam kulit dimsum yang baru dibuat di dalam air sekitar beberapa detik saja. Supaya kulit dimsumnya lembab, dan baru disimpan dikulkas.
Berikut resep kulit dimsum yang anti sobek dan lentur ala Chef Devinna Hermawan.
Resep Kulit Dimsum, Tips Supaya Tidak Sobek & Lentur!
- Serves:
Bahan-Bahan
- 120 Gr tepung terigu serbaguna
- 65 mL Air Hangat
- 1/2 Sdt Garam
- 15-20 Tetes pewarna makanan kuning tua
Instruksi
- Larutkan garam dan pewarna makanan warna kuning tua dengan air. Aduk merata dan tuang kedalam tepung terigu, aduk merata bisa menggunakan sumpir.
- Ulenin adonan bisa dengan tangan bersih, cukup sampai tercampur merata. Diamkan adonan dan bungkus dengan cling wrap. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Selanjutnya bagi adonan menjadi 5 bagian, lumuri tepung maizena atau tapioka.
- Pipihkan adonan dengan rolling pin, gulung adonan kemudian bagi menjadi 16-20 bagian setiap adonan dibulatkan kembali dan pipihkan lagi dengan gerakan maju mundur sambil diputar.
- Kemudian taburi tepung maizena pada tiap lapisan, kemudian potong dengan ring cutter atau juga bisa dengan mangkok. Untuk ukuran sesuaikan dengan kebutuhan.
- Jangan lupa taburi tepung maizena disetiap lembar, supaya kulit dimsum tidak menempel.
- Kulit dimsum siap digunakan atau kamu bisa simpan didalam kulkas dengan wadah kedap udara.
