Berbicara tentang pulau Bali selain terkenal akan pantainya yang sangat indah, pasti tidak ketinggalan makanan khas dari Bali. Beberapa makanan khas Bali seperti sate lilit, nasi campur, plecing kangkung , dan masakan ayam yang terkenal seperti resep ayam betutu.
| Baca Juga: Resep Ikan Bakar Gurame
Ayam betutu merupakan makanan dari Bali yang terkenal akan bumbunya yang meresap kedaging serta cara masaknya pun unik. Dahulu dalam memasak ayam betutu memerlukan 10 jam, namun sekarang memasak ayam betutu cukup sekitar 4-5 jam sudah matang dengan teknik presto.
| Simak Juga: Resep Sup Ayam Jahe yang Penuh Khasiat
Jika kamu ke Bali pasti mudah menemukan ayam betutu yang dijual. Dahulunya jika ingin menikmati ayam betutu harus menunggu upacara keagamaan lho, jadi tidak setiap hari bisa menikmati ayam betutu ini.
Berikut resep ayam betutu khas Bali yang lezat, simak resepnya berikut ini:
Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Kaya Akan Rempah
- Serves: 5 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 5 Potong Daging ayam (Paha atau dada)
- 1 Sdt Kaldu ayam bubuk
- 1 1/2 Sdt Garam
- 2 Sdt Gula Pasir
- 2 Lembar Daun jeruk
Bahan Bumbu Halus
- Secukupnya Sdt Terasi
- 1 Sdt merica
- 1 Sdt Ketumbar
- 2 Ruas Kunyit
- 2 Butir Kemiri
- 10 Buah Cabai keriting merah
Bahan untuk Bumbu Kasar
- 2 Batang Sereh
- 10 Buah Cabai Rawit
- 10 Buah Cabai keriting merah
- 10 Siung Bawang Merah
- 4 Siung Bawang Putih
- 1 Ruas Jahe
- 1 Ruas Lengkuas
Instruksi
- Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa dengan blender. Sisihkan
- Haluskan semua bumbu kasar, bisa dengan blender sebentar atau bisa dengan uleg kasar. Sisihkan
- Siapkan wajan untuk menumis bumbu halus, tuang minyak secukupnya. Masukan bumbu halus dan 1 lembar daun jeruk, tumis hingga harum.
- Setelah bumbu halus harum, masukan bumbu kasar. Tumis kembali hingga matang. Kemudian masukan ayam dan tambahkan air sekitar 400 mL, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tunggu hingga mendidih, setelah mendidih tutup wajan dan tunggu hingga mendidih
- Kemudian jika air sudah mendidih dan menyusut sedikit. Masukan kaldu ayam, garam, gula dan aduk kembali.
- Tutup kembali wajannya dan tunggu ayamnya benar-benar matang.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh CR Cook.
