Nugget ayam merupakan salah satu makanan cepat saji yang sangat populer di dunia. Salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang merupakan produk olahan daging yang sangat berkembang pesat. Nugget terbuat dari daging ayam yang dicincang lalu dilapisi telur dan tepung roti dan digoreng. Pecinta makanan cepat saji satu ini apakah kalian tahu sejarah dibalik adanya nugget ini?
Pencipta Nugget
Robert C. Baker merupakan seorang professor ilmu pangan di Cornell University yang menciptakan nugget ayam pada tahun 1950. Robert Baker bersama seorang mahasiswa bernama Joseph Marshall bereksperimen membuat olahan ayam dengan adonan dan cara memasaknya digoreng. Untuk pertama kali Robert Baker mempublikasikan resep mengenai nugget ayam ini di Cornell Bulletin pada tahun 1963. Namun, beliau tidak mematenkan penemuan resep nugget ayam ini.
McDonald’s yang Mempopulerkan Nugget Ayam
Robert Baker merupakan pecipta nugget ayam. Namun, McDonald’s lah yang pertama kali mempopulerkan nugget ayam. Gerai makanan cepat saji ini membuat nugget ayam dan dinamai dengan Chicken McNuggets pada tahun 1983 sebagai alternatif yang menyehatkan dibandingkan daging sapi. McNuggets bukan diproduksi langsung oleh McDonald’s namun Tyson Foods, sebuah perusahaan multinasional yang mendistribusi daging ayam, babi, sapi dan lainnya serta mengelolah juga. McDonald’s mengomisikan Tyson Food untuk membuat nugget ayam pada tahun 1979.
Pro dan Kontra Nugget Ayam
Baru-baru ini ada penelitian dari Pusat Kesehatan Universitas Mississippi yang menemukan bahwa dalam nugget ayam hanya mengandung 50% daging ayam. Nugget ayam juga termasuk dalam kategori makanan cepat saji atau junk food. Namun dibalik semua itu nugget ayam juga mengandung vitamin B3 dan niacin yang bisa mengurangi Alzheimer dan resiko kanker. Meskipun banyak pro-konta tentang nugget ayam ini, tak bisa dipungkiri bahwa olahan ayam satu ini memang sangat bisa diandalkan ditengah situasi Pandemi.
Bikin nugget ayam sendiri dirumah yuk, simak resep nugget ayam disini.
Resep Nugget Ayam dan Sejarahnya
- Serves: +-20 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 500 Gr Daging ayam fillet (Potong dadu)
- 2 Butir Telur
- 3 Sdm Tepung Kanji
- 3 Sdm Tepung Terigu
- 3 Siung Bawang Putih (Dihaluskan)
- Secukupnya Bawang Bombay (Dicincang)
- Secukupnya Daun Bawang (Dipotong-potong)
- 1 Buah Wortel (Diparut halus sedikit)
- 1 Sdt Gula
- 2 Sdt Garam
- Sedikit merica
Bahan untuk Pembungkus
- Secukupnya Tepung Panir
- Secukupnya Tepung Terigu
Instruksi
- Blender terlebih dahulu daging ayam fillet yang sudah dibersihkan, tambahkan telur. Lalu diblender hingga lembut dan pindahkan ke wadah.
- Masukan daun bawang, wortel, bawang bombay, bawang putih, tepung kanji, tepung terigu, garam, merica dan gula dan aduk hingga rata.
- Siapkan loyang bentuk persegi panjang, dan oleskan sedikit mentega. Lalu masukan adonan nugget tadi, ratakan dan padatkan.
- Siapkan kukusan lalu tunggu hingga panas baru dimasukan adonan nugget dalam loyang, kukus dengan api kecil. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan tunggu hingga dingin.
- Kemudian jika sudah dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera kamu.
- Siapkan tepung terigu dan tambahkan sedikit air, celupkan nugget kedalamnya dan masukan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar menempel.
- Nugget ayam siap digoreng.
